Гопэй-моти
Известное традиционное блюдо из регионов Гифу и Кисо

О Гопэй-моти

Гопэй-моти (五平もち, Гопэй-моти) — это традиционное блюдо, которое издавна популярно в горных районах префектур Гифу и Нагано.

Для его приготовления зерна обычного риса слегка толкут, чтобы они оставались мягкими, но сохраняли форму, и затем превращают в шарики. На них наносят соус на основе мисо или соевого соуса. Соусы бывают разные в зависимости от региона: мисо-соус, соус из сои, а также соусы, смешанные с грецкими орехами или растением эгома. Что касается форм, их разнообразие тоже зависит от региона — от плоской, напоминающей сандалии, до круглой. Это уникальное блюдо позволяет почувствовать очарование местной кулинарии.

Связанные видео

Отзыв