Саба-сандвич
Родом из Турции, усовершенствованный в Касивадзаки, Ниигата - восхитительный "Саба-сандвич"!

О Саба-сандвич

Саба-сандвич (サバサンド, "саба-сандо") - это местный деликатес города Касивадзаки в префектуре Ниигата, вдохновленный традиционным турецким блюдом и адаптированный под вкусы японцев. Его история началась в 1997 году, когда участники поездки в Турцию, организованной Ассоциацией дружественных связей Турции и Касивадзаки, были восхищены турецким саба-сандвичем. По возвращении, блюдо было адаптировано, и обжаренная скумбрия стала подаваться в японском стиле, став популярной среди местных жителей.

Турецкий саба-сандвич (балик экмек) – это известное блюдо района Эминёню в Стамбуле, где жареная скумбрия подается в хлебе с луком и листовым салатом. В Касивадзаки, традиционная рецептура была усовершенствована, и основу блюда составляет хрустящая жареная скумбрия.

Для приготовления саба-сандвича используется жирная скумбрия североевропейского происхождения, которую обжаривают до хрустящей корочки. Ее кладут вместе со свежими ломтиками лука и листом салата в специальный мягкий хлеб. Простое приправление солью, перцем и соком лимона подчеркивает натуральный вкус рыбы. Также, скумбрия богата качественным белком, EPA и DHA, что делает блюдо отличным выбором для тех, кто заботится о своем здоровье.

Насладиться этим уникальным блюдом можно в Касивадзаки, например, в комплексе "Японское море Фишерманс Кейп" или на остановке Йонэяма на Хокурику-автомагистрали. Если вы окажетесь в этом регионе, обязательно попробуйте саба-сандвич – гастрономическое наследие Турции, адаптированное и расцветшее в Касивадзаки.