일본의 향토 요리 - 향토 요리로 발견하는 일본의 매력
일본의 향토 요리

오카야마현 지역의 향토 요리

오카야마현
요메나카세
오카야마현 향토요리

요메나카세

요메나카세는 오카야마 현의 쓰야마 지역에 있는 소의 대동맥 명칭으로, 지역에 따라 혈관, 하츠모토, 고리코리 등으로 불립니다. 소금, 후추 또는 간장으로 맛을 낸 ...

오카야마현
코지마 타코시오 야키소바
오카야마현 소바/우동/면류

코지마 타코시오 야키소바

세토 대교의 혼슈 쪽 기슭에 위치한 구라시키시의 고지마는 풍부한 해산물을 즐길 수 있는 도시입니다. 그 중에서도 해류가 빠른 시모츠이에서 자라는 문어는 꽉 끼고 ...

오카야마현
오카야마 바라즈시
오카야마현 초밥

오카야마 바라즈시

오카야마 바라즈시는 세토 내해의 제철 야채와 해산물을 사용한 초밥입니다.에도 시대에는 비젠성 오카야마의 첫 영주인 이케다 미쓰마사 (IKEDA) 는 검소한 절제성을 ...

오카야마현
뿌카케 우동
오카야마현 소바/우동/면류

뿌카케 우동

뿌카케 우동이라고하면 가가와현의 명물 중 하나이지만, 오카야마현 구라시키시에 있는 발상지입니다. 쿠라시키의 명물 우동에는 부추, 텐카스, 해초, 메추라기 알을 ...

오카야마현
쓰야마 호르몬 우동
오카야마현 소바/우동/면류

쓰야마 호르몬 우동

신선한 혼합 호르몬을 듬뿍 사용한 쓰야마 호르몬 우동.쓰야마 지역은 고대부터 소와 말의 유통 거점이었기 때문에 호르몬을 쉽게 이용할 수 있었습니다.된장과 간장을 ...

오카야마현
가사오카 라멘
오카야마현 라면

가사오카 라멘

오카야마현 가사오카시에서 유래한 오카야마현을 대표하는 현지 라멘 중 하나입니다. 카사오카 라멘의 주요 특징은 닭고기를 사용한 간장과 재료를 기본으로 한 수프로...

오카야마현
마리 절임
오카야마현 생선/해산물

마리 절임

오카야마현의 향토 요리 중 하나가 잎에 절임입니다.“칼륨 (빌려) 엄마 (쌀) 에 가서 더 맛있기 때문에 엄마 카리 (엄마 카리) 라고 불리게되었다고합니다.오카야마에서...

오카야마현
히루젠 야키소바
오카야마현 소바/우동/면류

히루젠 야키소바

히루젠에서는 히루젠에서는 닭 (가시와) 을 사용하여 만든 된장을 베이스로 한 야키소바 (매운 소스) 가 흔합니다.한 이론에 따르면, 소스는 과거에는 얻기가 어렵고 수...

오카야마현
도도메
오카야마현 덮밥

도도메

도도메즈는 오카야마현 세토우치시의 후쿠오카에 전해지는 향토 요리입니다. 바라 즈시 (bara-zushi) 와 같은 고급 재료를 사용하여 만든 밥이지만, 가장 큰 특징은 식...

오카야마현
데님 롤빵
오카야마현 향토요리

데님 롤빵

오카야마현 구라시키에 있는 고지마 지구는 국내 청바지의 발상지입니다.구라시키 미관군 구라시키 데님스트리트는 고지마산 데님 제품, 데님으로 만든 액세서리 및 액...

오카야마현
노란 부추
오카야마현 초밥

노란 부추

바라 즈시 긴시 계란 대신 오카야마 특산품 노란 부추가 추가됩니다.식욕을 자극하는 향기가 좋으며 초밥의 질감과 외관에 어울립니다. 많은 재료가 들어갔습니다.노란...

오카야마현
히루젠 오코와
오카야마현 덮밥

히루젠 오코와

닭고기, 튀김 두부, 표고 버섯, 후키, 우엉, 당근, 밤 등 찹쌀 재료를 듬뿍 사용합니다.축제와 축하 행사에 항상 등장하는 히루젠 (Hiruzen) 을 대표하는 현지 요리입니다.