Saataa Andagii

Knusprig und kross – das traditionelle frittierte Gebäck aus Okinawa
Saataa Andagii Okinawa

Saataa Andagii Einleitung

Saataa Andagii (サーターアンダーギー) ist ein traditionelles frittiertes Gebäck aus der Präfektur Okinawa. In der lokalen Sprache von Okinawa bedeutet „Saataa“ Zucker, „Anda“ Öl und „Agi“ das Frittieren. Zusammen mit der Endung „-gii“ ergibt sich die Bedeutung „in Öl frittiert“. Hergestellt aus einer Teigmischung aus Weizenmehl, Eiern und Zucker, wird Saataa Andagii bei niedriger Temperatur langsam frittiert. Das Ergebnis ist eine knusprige und krosse Hülle mit einer weichen und leicht klebrigen Mitte. Dieses Gebäck ist einer der beliebtesten Snacks in Okinawa. Die beim Frittieren entstehenden Risse erinnern an ein lachendes Gesicht oder eine blühende Blume und machen Saataa Andagii zu einem Glück bringenden Genuss.

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