日本的乡土料理 - 通过乡土料理发现日本的魅力
日本的乡土料理

山形县地区的乡土料理

山形县
Torimotsu 拉面
山形县 拉面

Torimotsu 拉面

“Torimotsu拉面” 是山形县新庄市备受喜爱的当地拉面。以清淡的酱油为基础的汤中含有大量慢炖的鸡内脏，内脏和汤的丰富度之间的平衡非常完美。对于新庄市民来说，这是一...

山形县
煮鲤鱼
山形县 海鲜料里

煮鲤鱼

这是米泽的鲤鱼菜的代表性菜。这是一种用鲤鱼切成环并用糖、酱油和酒煮沸的当地菜肴。 鲤鱼煮得如此柔软，可以吃到骨头，没有淡水鱼的特殊气味，非常容易吃，也是许多...

山形县
Dondon-Yaki
山形县 乡土料里

Dondon-Yaki

山形县内陆地区的 Dondonyaki 具有常见的酱汁味道，其最大的特点是它用筷子包裹起来便于携带。为了做到这一点，首先将水中融化的面粉从矩形上滚成一个薄椭圆形的形状，...

山形县
黑色烤鱼
山形县 海鲜料里

黑色烤鱼

通常可以在鹤冈市汤野滨的加茂附近的岩石区域和堤岸上捕获的黑鱼是白色的，质地像泰国家庭一样具有松脆的质地。特别是夏季的那些人据说美味不逊于马代，但有些人说它们...

山形县
坂田拉面
山形县 拉面

坂田拉面

坂田拉面是一种源自庄内地区北部的拉面，主要是山形县坂田市。它的特点是使用猪骨和鸡骨以及 niboshi 和海带汤料的自制面条。基本成分很简单，例如烧烧、竹笋和大葱。同...

山形县
久吉拉茂内
山形县 乡土料里

久吉拉茂内

Kuiramochi 是自古以来在新庄和周边最上地区传下来的当地糖果。 它被称为鲸鱼年糕，但它不含鲸鱼肉。 据说它被命名为 “Kuiramochi（Kuiramochi）”，从保存工作以来很...

山形县
纳豆汤
山形县 乡土料里

纳豆汤

纳豆 Jiru 营养非常丰富，是冬季的家庭烹饪，自古以来在山形县就很受欢迎。纳豆用谷物粉碎以增强其味道，而许多其他蔬菜的味道非常丰富。此外，它们可以在七草时期、最...

山形县
Tama-konjac
山形县 乡土料里

Tama-konjac

山形长期以来一直是魔芋马铃薯的生产地，“玉空” 是山形县人民的灵魂食物，他们被绰号为 “玉空”。顾名思义，它是一个约 3 厘米的球形魔芋。它在旅游景点和活动中用串子出...

山形县
加藤烤
山形县 海鲜料里

加藤烤

加藤是一种在山形县广泛吃的鲱鱼。 在东北地区，据说产卵的鲱鱼被捕在门口处，所以它被称为加藤。 它也被称为 “Harutsugeoo”，因为它在春天的产卵期间出现在北海。 ...

山形县
Hiyashi 拉面
山形县 拉面

Hiyashi 拉面

它诞生是为了在山形炎热的夏天生存下来。这是起源于山形市的冷拉面。 顾名思义，这是冷拉面，汤和面条都冷，有时还会浮冰。 与中国冷面不同，面条像普通拉面一样浸泡...

山形县
山形荞麦面

山形荞麦面

在山形县内陆地区可以广泛食用的荞麦面被称为 “伊塔荞麦面”。荞麦面放在一个水平的木箱里。不是在漏勺中供应的事实是，浅箱容器非常适合吸收荞麦面，并带来了容器的荞麦...