日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理
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九州・沖縄地方の郷土料理

九州・沖縄の郷土料理・当地グルメ一覧

宮崎県
五ヶ瀬やまめ

五ヶ瀬やまめ

五ヶ瀬町のやまめの里養魚場は標高700m、九州脊梁山地の奥深く五ヶ瀬川源流にあります。昭和38年（1963）、五ヶ瀬川源流に生息する天然やまめの人工孵化に取り組んだことから始まります。翌...

宮崎県
高千穂牛
宮崎県 肉料理

高千穂牛

「高千穂牛」として認められるのは「高千穂地区農協管内で生産され肥育された黒毛和牛で、格付等級４等級以上」という厳しい基準をクリアしたものだけです。肉が柔らかく、さしといわれる霜...

宮崎県
菜豆腐

菜豆腐

名物「菜豆腐」は昔、冠婚葬祭で用いられてきた、椎葉村の郷土料理です。春夏には菜の花や藤の花、秋冬には椎茸や柚子と、季節に応じて使う野菜が変わり味も彩りも四季折々に愉しめます。大...

宮崎県
大根漬け

大根漬け

宮崎県では田野町が一番干し大根の生産が多い町で、これらは田野町の南側にある鰐塚山から吹き降ろす寒風と、冬でも雨が少ない事、0度から15度の干し大根を作る適した環境にある事から干し大...

宮崎県
猪の塩焼き
宮崎県 肉料理

猪の塩焼き

宮崎県延岡市周辺の市町村にまたがる山々には鳥獣のエサとなるどんぐりや木の実などが豊富に実っております。そんな恵まれた自然環境によって育まれる猪は、脂が適度にのり、引き締まった肉...

宮崎県
日向かぼちゃの蒸し物

日向かぼちゃの蒸し物

温暖な気候に恵まれ、日照時間が全国トップクラスの宮崎県で、日光をたっぷり浴びて育つ特産物、黒皮かぼちゃは「日向かぼちゃ」とも呼ばれ、黒く艶やかな皮が印象的な、古くから県民に親し...

宮崎県
美々鯵

美々鯵

宮崎県目井津（めいつ）漁港は、年間を通して温暖な気候と、降り注ぐ太陽の光が眩しい自然豊かな地域です。そこで漁獲されるアジのなかで「めいつ美々鯵（びびあじ）」と名乗るためには、明...

宮崎県
北浦灘アジ

北浦灘アジ

「北浦灘アジ」は、全国でも三指に数えられる波の荒い日向灘に生息するアジをまき網で漁獲し、人の手を触れずに港まで持ち帰ります。漁獲後1週間以上餌を一切与えずに蓄養して胃内容物を除去...

福岡県
博多明太子

博多明太子

福岡の代表的なお土産の一つの博多明太子は、スケトウダラの卵巣に唐辛子に塩、ゴマとニンニクを混ぜて発酵させたものです。 絶妙な甘辛さで、酒の肴にもご飯のおかずにもなにもなる逸品です。

福岡県
水炊き
福岡県 鍋料理

水炊き

数ある博多名物のなかでも食べておきたいのが100年以上もの歴史がある伝統料理「水炊き」です。 名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ねぎや好みの野菜を入れ、ポン酢で食す鍋料...

福岡県
もつ鍋
福岡県 鍋料理

もつ鍋

福岡の郷土料理として有名な「もつ鍋」はアルミ鍋を使用してもつ（ホルモン）やニラを炊いて、醤油味で食べていたのがルーツとされています。 もつ鍋に欠かせないのはやっぱり主役のもつ！...

宮崎県
門川金鱧

門川金鱧

宮崎県東臼杵郡門川町で漁獲されたハモで、宮崎県水産物ブランド認証品です。鱧といえば京都が有名だが、実は門川町でも多く漁獲されています。漁法は、底曳網や延縄で、鱧の身が傷まないよ...

九州・沖縄のおすすめ日本酒

福岡県

独楽蔵 玄 円熟純米吟醸

杜の蔵
長崎県

杵の川 樽酒

杵の川
佐賀県

天吹 純米吟醸 いちご酵母

天吹酒造
福岡県

三井の寿 純米吟醸 ＋14大辛口

みいの寿
大分県

鷹来屋 純米大吟醸

浜嶋酒造
熊本県

産土 2018 エフェルヴェセント EFFERVESCENT

花の香酒造
熊本県

産土 山田錦 YAMADA NISHIKI

花の香酒造
熊本県

産土 穂増 HOMASE

花の香酒造
熊本県

産土 香子 KABASHIKO

花の香酒造
長崎県

飛鸞 HIRAN にこまるQUEEN

森酒造場

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