日本の郷土料理 - 郷土料理で広がる日本の魅力
日本の郷土料理
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九州・沖縄地方の郷土料理

九州・沖縄の郷土料理・当地グルメ一覧

宮崎県
北浦灘アジ

北浦灘アジ

「北浦灘アジ」は、全国でも三指に数えられる波の荒い日向灘に生息するアジをまき網で漁獲し、人の手を触れずに港まで持ち帰ります。漁獲後1週間以上餌を一切与えずに蓄養して胃内容物を除去...

福岡県
博多明太子

博多明太子

福岡の代表的なお土産の一つの博多明太子は、スケトウダラの卵巣に唐辛子に塩、ゴマとニンニクを混ぜて発酵させたものです。 絶妙な甘辛さで、酒の肴にもご飯のおかずにもなにもなる逸品です。

福岡県
水炊き
福岡県 鍋料理

水炊き

数ある博多名物のなかでも食べておきたいのが100年以上もの歴史がある伝統料理「水炊き」です。 名の通り、水からぶつ切りの骨付き鶏肉を煮込み、ねぎや好みの野菜を入れ、ポン酢で食す鍋料...

福岡県
もつ鍋
福岡県 鍋料理

もつ鍋

福岡の郷土料理として有名な「もつ鍋」はアルミ鍋を使用してもつ（ホルモン）やニラを炊いて、醤油味で食べていたのがルーツとされています。 もつ鍋に欠かせないのはやっぱり主役のもつ！...

宮崎県
門川金鱧

門川金鱧

宮崎県東臼杵郡門川町で漁獲されたハモで、宮崎県水産物ブランド認証品です。鱧といえば京都が有名だが、実は門川町でも多く漁獲されています。漁法は、底曳網や延縄で、鱧の身が傷まないよ...

宮崎県
飫肥の天ぷら

飫肥の天ぷら

日南海岸で水揚げされた新鮮な魚のすり身に手作りの豆腐と黒砂糖、味噌に秘伝のだしを合わせ油で揚げた独特の天ぷらです。ほんのり甘くてやさしい風味です。江戸時代から作られていたという...

宮崎県
日向夏

日向夏

日向夏は、宮崎県原産の柑橘で、宮崎県が生産量日本一を誇る特産果樹です。江戸時代末期にあたる、文政年間（1818年～1829年）に旧宮崎郡（現宮崎市）の赤江村城ヶ崎に隣接する曽井にて、偶...

宮崎県
チキン南蛮

チキン南蛮

衣をつけた鶏肉を揚げ、あつあつのところで甘酢のタレにからめ、タルタルソースをかけて食す全国的に有名なご当地料理です。 ジューシーに揚げた鶏肉に、甘酸っぱい南蛮酢と甘みのあるタル...

宮崎県
地鶏の炭火焼き
宮崎県 焼鳥・串焼き

地鶏の炭火焼き

宮崎の地鶏といえば「みやざき地頭鶏（じとっこ）」でそれを使った炭火焼きが宮崎の郷土料理として知られています。 肉質は柔らかさの中にも適度な歯ごたえがあり、噛めば噛むほどに旨みが...

宮崎県
釜揚げうどん

釜揚げうどん

明治以降は四国からの移住者が多かったことで、四国のうどんもそのまま伝わってきて独自の変化を遂げ「釜揚げうどん」は宮崎を代表する郷土の味となったそうです。昆布、カツオ節、イリコ、...

宮崎県
辛麺
宮崎県 ラーメン

辛麺

汗をかきながらも、スープの最後一滴まで飲みほしたくなる「辛いけど箸がとまらない」宮崎県発祥のラーメンが「辛麺」です。 宮崎産大粒のニンニクと唐辛子によって辛みとうまみが混在する...

宮崎県
肉巻きおにぎり

肉巻きおにぎり

しょうゆベースのタレに漬け込んだ豚モモ肉の薄切りをご飯に巻いて、オーブンでこんがりと焼いた肉巻きおにぎりは、甘辛の秘伝のタレを絡めた豚肉と炊きたてご飯の組み合わせが絶品です。 ...

九州・沖縄のおすすめ日本酒

福岡県

独楽蔵 玄 円熟純米吟醸

杜の蔵
長崎県

杵の川 樽酒

杵の川
佐賀県

天吹 純米吟醸 いちご酵母

天吹酒造
佐賀県

鍋島 純米吟醸 ニュームーン

富久千代酒造
福岡県

三井の寿 純米吟醸 ＋14大辛口

みいの寿
大分県

鷹来屋 純米大吟醸

浜嶋酒造
熊本県

産土 2018 エフェルヴェセント EFFERVESCENT

花の香酒造
熊本県

産土 山田錦 YAMADA NISHIKI

花の香酒造
熊本県

産土 穂増 HOMASE

花の香酒造
熊本県

産土 香子 KABASHIKO

花の香酒造

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