あつめし
大分県佐伯市の郷土料理「あつめし」

あつめしとは

釣れたばかりの新鮮なアジやサバ、ブリなどをさばいて海水でさっと洗い、一口大に切ったものを醤油ダレに漬けて、炊きたてで熱々の丼飯に載せ豪快に混ぜ合わせて食べる漁師のまかない料理です。「あつめし」の由来は、炊きたてのあつあつのご飯に、魚の漬けを乗っけることから付けられたそうで、漢字では「温飯」と書きます。さらなるお楽しみは、ある程度食べたら熱々のお茶を注いで、お茶漬けで食べると生魚の身が締まり、異なる食感を味わうことができるのです。

レシピ動画を見る

クッキー

レビュー

レビューはまだありません。

あつめしの関連ニュース

2025-12-03	今年で98周年を迎える［京都中央市場］のアニバーサリーイベントが［あじわい館］で開催 - Leaf KYOTO
2024-08-19	大阪マリオット都ホテル、「九州うまかもんブッフェ」を開催 - TRAICY（トライシー）
2023-11-05	大分県の「しんけんうまい」郷土料理を編集部が食べてきました！ - PrettyOnline
2023-09-14	「りゅうきゅう」「やせうま」「きらすまめし」って!? おんせん県で名高い大分県の“知られざる大分グルメ ”をご紹介 - カワコレメディア
2023-02-04	成増4丁目に北海道と大分県のグルメ自販機が出現してる。 - いたばしTIMES
2022-07-04	【ブリラボラトリー】アミュプラザおおいたで蒲江産の新鮮な魚料理が楽しめるお店 - LOG OITA
2008-09-05	大分県佐伯市の蒲江漁港の最強産地芸能人！ブリ養殖漁家の村松一也氏が、明日の「ブロードキャスター」に登場するらしい！ - やまけんの出張食い倒れ日記
2008-08-13	大分・蒲江の養殖ブリ漁家村松さんが東京にやってくる！あの最高の”ブリのあつめし”を喰える！ - やまけんの出張食い倒れ日記