Yaeyama Soba
Món ăn truyền thống không thể bỏ qua ở Ishigaki - "Yaeyama Soba"

Về Yaeyama Soba

Yaeyama Soba (八重山そば) là một món ăn truyền thống đặc trưng của vùng Yaeyama, nằm ở khu vực cực Nam của Nhật Bản, bao gồm đảo Ishigaki và đảo Taketomi.

Mì được xử lý với dầu sau khi luộc, tạo nên một kết cấu khác biệt hoàn toàn so với ramen. Loại mì này có sợi nhỏ, tròn, dai và ít cong. Nước dùng chủ yếu được làm từ xương heo, mang hương vị thanh ngọt nhẹ nhàng.

Khi thưởng thức, người ta thường trang trí với thịt nạc heo được xào với nước tương, bánh cá thái mỏng, và thêm một chút hạt tiêu đảo (pipatsu) để tăng hương vị, tùy theo sở thích của từng người.

Video liên quan

Đánh giá