Shirakawa Ramen
Hương vị truyền thống được tạo nên từ mì thủ công và nước súp tương sáng

Về Shirakawa Ramen

Shirakawa Ramen (白河ラーメン) là món ramen địa phương xuất phát từ thành phố Shirakawa, tỉnh Fukushima. Đặc trưng của món này là sợi mì thủ công được làm bằng tay với độ nhăn độc đáo cùng nước súp tương được chế biến từ xương gà và xương heo. Nước súp có màu trong, hương vị đậm đà nhưng thoang thoảng nhẹ nhàng, mang đến trải nghiệm vị giác sâu lắng. Sợi mì có độ ẩm cao, dai và mịn, khi kết hợp với nước súp tạo nên hương vị hoàn hảo, khiến thực khách cảm nhận được sự hài lòng trong từng miếng.

Phần topping thường thấy gồm có thịt xá xíu nướng than thơm phức được hầm mềm, hành lá, rau bó xôi, măng, và narutomaki (chả cá xoắn). Thành phố Shirakawa có hơn 100 quán ramen, mỗi quán đều sáng tạo ra hương vị độc đáo riêng. Phong cách của Shirakawa Ramen được sáng lập bởi ông Takei Toraji, chủ quán đầu tiên của "Tora Shokudo." Các học trò của ông đã kế thừa kỹ thuật này và lan tỏa văn hóa ramen Shirakawa tới khắp mọi miền Nhật Bản.

Shirakawa Ramen là một trong những tuyệt tác được yêu thích bởi sự kết hợp hài hòa giữa hương vị tuyệt vời và phương pháp chế biến truyền thống, và đã nhận được đánh giá rất cao từ các tín đồ ramen trên toàn quốc.