Mì Ramen Tsubame Sanjo Mỡ Lưng
Hương vị đậm đà từ mỡ lưng kết hợp với mì siêu to trong tô mì ramen của các nghệ nhân Tsubame Sanjo

Về Mì Ramen Tsubame Sanjo Mỡ Lưng

Mì Ramen Tsubame Sanjo Mỡ Lưng (燕三条背脂ラーメン) là món ăn đặc trưng nổi tiếng ở hai thành phố Tsubame và Sanjo thuộc tỉnh Niigata, Nhật Bản. Điểm đặc trưng của món ramen này là nước súp được làm từ nước tương có hương vị cá cơm khô (niboshi) đậm đà, kết hợp với lớp mỡ lưng béo ngậy nổi trên bề mặt.

Món ramen này được sáng tạo vào những năm 1950 tại thành phố Tsubame, nơi ngành công nghiệp sản xuất dụng cụ ăn Âu rất thịnh hành. Mì sợi siêu to được phát triển để không bị mềm đi khi dùng trong dịch vụ giao hàng và giúp người lao động ăn no lâu hơn. Việc thêm nhiều mỡ lưng không chỉ giữ nhiệt cho nước súp mà còn mang lại hương vị đậm đà, béo ngậy với độ mềm mại khi thưởng thức.

Thay vì hành lá thông thường, ramen này thường được phủ thêm lớp hành tây băm nhuyễn, tạo nên sự kết hợp hoàn hảo giữa vị béo ngậy của mỡ lưng và độ giòn sần sật của hành tây. Hiện nay, món ăn này không chỉ nổi tiếng trong tỉnh mà còn được yêu thích trên khắp Nhật Bản, thu hút sự quan tâm của các quán ramen sáng tạo theo phong cách này trên toàn quốc.

Video liên quan

Đánh giá