Hormon Tagawa

Hóc môn Tagawa nabe là món ăn được xào bằng hóc môn với nước sốt yakiniku và một lượng lớn các loại rau như hành tây, bắp cải, giá đỗ, tỏi tây được xào lên đĩa sắt. Đây là một món ăn địa phương mà thành phố Tagawa ở tỉnh Fukuoka tự hào. Các nguyên liệu tương tự như motsunabe, nhưng sự khác biệt lớn là motsunabe được đun sôi trong miso hoặc nước tương, trong khi Nabe nội tiết tố Tagawa được gia vị với nước sốt yakiniku và đun sôi ngọt và cay. Khu vực Chikuho từng phát triển mạnh mẽ với ngành công nghiệp than đá hỗ trợ năng lượng của Nhật Bản. Mỏ than Chikuho là mỏ than lớn nhất Nhật Bản trước chiến tranh, và người ta cho rằng ở đỉnh cao nó chịu trách nhiệm cho hơn một nửa sản lượng than trong nước. “Tagawa Hormone Nabe” được những người làm việc trong các mỏ than, chủ yếu ở thành phố Tagawa thuộc vùng Chikuho ăn, từng được gọi là “Tonchan” và gần đây là “Tagawa Hormone Nabe” và rất phổ biến. Phong cách Tagawa là “hai lần”, trong đó udon đầu tiên được thêm vào súp để trong nồi và ăn, sau đó ăn như một chú.