Cơm hàu

Đây là cơm nấu với gạo bằng cách kết hợp thịt hàu với nước tương, rượu sake, nước dùng... Oyster là một món ăn tiêu biểu của Hiroshima, và khối lượng sản xuất là số một ở Nhật Bản. Hàu Hiroshima được đặc trưng bởi kích thước lớn và hương vị phong phú vì có điều kiện tốt cho sự phát triển của hàu, chẳng hạn như các chất dinh dưỡng chảy vào từ dãy núi Chugoku. Nuôi hàu bắt đầu vào cuối thời Muromachi, chủ yếu là trên các nền thủy triều của vịnh Hiroshima. Thực đơn khác nhau đã được tạo ra trong lịch sử lâu đời cho đến bây giờ, và mặc dù có nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của nó, người ta nói rằng “kakimeshi” được tạo ra như một món ăn phục vụ trên một “thuyền hàu” nối liền tỉnh Osaka và vịnh Hiroshima.