Đồ tráng miệng từ trà Yame
Vị ngọt và đậm đà mang đến hương vị tuyệt hảo

Về Đồ tráng miệng từ trà Yame

Đồ tráng miệng từ trà Yame (八女茶スイーツ, Yamecha sweets) bắt nguồn từ Yamecha, một loại trà được trồng lần đầu tiên khi nhà sư Chūzui xây dựng chùa Reiganji vào năm 1423 (năm Ōei 30) và mang kỹ thuật canh tác trà đến vùng này. Thành phố Yame và khu vực xung quanh có khí hậu "mát mẻ, nhiều mưa", rất lý tưởng cho việc trồng trà Nhật Bản.

Trà Yame nổi tiếng với hương vị thanh khiết, đậm đà, có độ ngọt và vị umami đặc trưng mà vẫn giữ được cảm giác nhẹ nhàng, dễ chịu. Ở Yame, truyền thống lâu đời được bảo tồn bằng cách sử dụng rơm rạ để che chắn những mầm trà thay vì dùng sợi hóa học hiện đại. Thông thường, việc che ánh nắng chỉ kéo dài khoảng 2 tuần, nhưng trong canh tác trà Yame, thời gian này lên đến khoảng 20 ngày. Phương pháp này giúp ngăn chặn việc chuyển hóa theanine, thành phần tạo hương vị ngọt thơm của trà, thành catechin và caffeine dưới ánh nắng, từ đó tạo ra loại trà có vị ngọt và đậm đà hài hòa.

Video liên quan

Đánh giá