Kẹo trà Yame

Nguồn gốc của trà Yame-được cho là có nguồn gốc khi nhà sư Shuzui xây dựng chùa Reiganji vào năm 1423 (Oei 30) và truyền đạt việc trồng trà. Thành phố Yame và khu vực xung quanh là “mát mẻ và mưa”, là một môi trường rất thích hợp cho việc trồng trà Nhật Bản. Người ta nói rằng Yame-cha có vị ngọt, phong phú và đậm đà, nhưng mang lại một ấn tượng tươi mới. Ở Yame, truyền thống cũ được bảo tồn, và chồi được phủ bằng rơm gạo thay vì sợi hóa học. Thông thường, nó chặn ánh sáng mặt trời trong khoảng 2 tuần, và trong khoảng 20 ngày khi trồng trà Yame-. Điều này ngăn cản theanine, là thành phần umami của trà, không bị biến đổi thành catechin và caffeine do ánh sáng mặt trời, dẫn đến một loại trà có vị ngọt và phong phú.