Udon
Sự hòa quyện giữa sợi mì mềm dai và hương vị nhẹ nhàng của nước dùng
Về Udon
Udon (うどん) của Fukuoka nổi tiếng với sợi mì mềm mại. Sợi mì có bề mặt mềm xốp và phần bên trong dai dai kết hợp cùng nước dùng thanh nhẹ tạo nên sự hòa quyện tuyệt vời.
Lý do udon ở đây ít dai hơn so với những vùng khác dường như có liên quan mật thiết đến văn hóa đặc trưng của địa phương. Fukuoka, đặc biệt là khu vực Hakata, từ lâu đã phát triển như một thị trấn thương nhân. Chính vì nhu cầu tiết kiệm thời gian của các thương nhân bận rộn, loại mì udon được luộc sẵn để phục vụ nhanh chóng đã trở nên phổ biến.
Ngoài ra, ở Kyushu, loại bột mì được dùng để làm udon cũng giống với bột mì được sử dụng trong việc làm nước tương. Đây là loại bột mì có lượng protein thấp hơn so với các loại khác, dẫn đến sợi mì khó đạt được độ dai.
Udon Fukuoka cũng nổi bật với ba chuỗi cửa hàng được mệnh danh là "Tam kiệt Udon Fukuoka". Đó là "Udon West (ウエスト)", "Kamaage Makino Udon (釜揚げ 牧のうどん)", và "Sukesan Udon (資さんうどん)".
Video liên quan
Đánh giá
Hiện chưa có đánh giá nào.
Món ăn vùng miền từ khu vực Fukuoka
Ẩm thực Nhật Bản - Mì soba, udon, mì
Kiểu nấu ăn
Recommended
-
Kuromi Soba
Saitama / >Mì soba, udon, mì -
Hanton Rice
Tỉnh Ishikawa / >Donburi -
Cuốn xà lách
Tỉnh Miyazaki / >sushi -
Iwato Mochi
Tỉnh Mie / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương -
Mì Ramen Thịt Ngựa
Tỉnh Aomori / >Mì Ramen -
Houtou
Tỉnh Yamanashi / >Mì soba, udon, mì -
Kho Cá Đuối
Hokkaido / >Hải sản/hải sản -
Nhập Cảng Zenzai
Nagasaki / >Ẩm thực địa phương/ẩm thực địa phương