Kadogawa Kinsho

Về Kadogawa Kinsho

Đây là loài cá chình lươn được đánh bắt ở thị trấn Kadogawa-cho, quận Higashiusuki, tỉnh Miyazaki, và là sản phẩm được chứng nhận thương hiệu hàng hải của tỉnh Miyazaki. Nói về conger, Kyoto nổi tiếng, nhưng thực tế, rất nhiều người được đánh bắt ở thị trấn Kadogawa. Phương pháp đánh bắt là lưới đáy hay lưới kéo dài, thời gian hoạt động của lưới đáy ngắn để thịt của conger không bị hư hại. Chỉ những loại từ 400g trở lên và dưới 1kg, được bảo quản trong nước biển tiệt trùng tia cực tím trong 4 ngày trở lên sẽ được vận chuyển với tên gọi Kadogawa Kinsho. Conger với một hương vị nhẹ mặc dù có màu trắng và béo được ưa thích như một thực phẩm dinh dưỡng. Vì có nhiều xương nên phương pháp điều trị độc đáo gọi là “mở xương” được áp dụng, và nó được cung cấp trên toàn quốc dưới dạng dễ ăn.

Đánh giá