Chiên tempura

Hương vị của mùa hè ở Kumamoto, shaku (đúng jaku) chính thức được gọi là “anajako”, và nó sống bằng cách đào hang sâu trong các căn hộ thủy triều ở vùng Yatsushiro và Arao. Nó có ngoại hình tương tự như mantis mantis mantis mantis mantis mantis, nhưng nó là một loài hoàn toàn khác với tôm bọ ngựa.
“Câu cá Shaku” là một cách duy nhất để bắt từng cái một shaku đã đi ra lối vào của lỗ để đối phó với một kẻ thù nước ngoài bằng cách chèn một bàn chải vào một hang xuất hiện sau khi thủy triều đã giảm xuống. Vì nó mất mát nhanh chóng và không thể sống trong một thời gian dài trên đất liền, nó không được phân phối bên ngoài tỉnh Kumamoto, và shaku ăn trong tempura, muối luộc, luộc, hoặc “shaku miso” đã được phổ biến từ thời cổ đại như một bữa tiệc địa phương. Để làm tempura, rửa sạch bùn, cho bột lên, chiên như nó là, và ăn toàn bộ. Vì nó ăn cơ thể, vỏ và các cơ quan nội tạng, nó có hương vị mạnh mẽ, và có hương vị độc đáo, và phù hợp với đồ ăn nhẹ shochu. Nhân tiện, đối với shaku miso, lấy mang và chân của shaku thô, cắt nhỏ nó trong một cái bát, thêm miso và muối, và kết hợp nó. Đây là phổ biến không chỉ như một bữa ăn nhẹ, mà còn là một người bạn đồng hành với gạo.
Shaq cũng sinh sống ở Đài Loan và bán đảo Triều Tiên, và cũng được nấu chín. Mặc dù nó không phổ biến như một thành phần ở Nhật Bản, nhưng có rất nhiều món ăn địa phương sử dụng anajako ở tỉnh Okayama.
Nó đã được xếp hàng trong các cửa hàng như cửa hàng cá từ khoảng tháng Năm. Nó là một món ngon mà chỉ có thể được nếm thử tại địa phương trong khi nó là trong mùa và tươi trong mùa hè, nhưng nó có thể được ăn với một mức giá hợp lý.
Thực phẩm mới chiên được phục vụ với súp tempura hoặc muối nếu bạn thích. Ngoài ra còn có một cách để thay đổi hương vị bằng cách rắc muối với shiso, laver xanh, tiêu Nhật Bản, bột cà ri, v.v.