Mì Jaja Morioka

Về Mì Jaja Morioka

Mì Jaja Morioka (盛岡じゃじゃ麺, Jaja men) là món ăn truyền thống của thành phố Morioka thuộc tỉnh Iwate và là một trong ba món mì nổi tiếng của Morioka.

Món ăn này được ông Kankatsu Takashina, người từng trải nghiệm món “Zhajiangmian” (炸醤麺) ở vùng Mãn Châu trước chiến tranh, cải tiến bằng cách sử dụng nguyên liệu Nhật Bản sau khi hồi hương đến Morioka khi chiến tranh kết thúc, tạo nên phong cách riêng độc đáo.

Mì Jaja được làm từ loại mì dẹt có nét giống với sợi udon, được kết hợp với thịt miso đặc biệt, dưa chuột thái nhỏ, hành lá, và thêm các gia vị như gừng tươi bào, tỏi bào, giấm hay dầu ớt tùy sở thích. Điểm đặc biệt khi thưởng thức món ăn này là trộn đều tất cả nguyên liệu và gia vị để tạo nên hương vị hợp ý nhất cho riêng mình, làm tăng thêm sức hút của món ăn.

Sau khi thưởng thức mì, bạn hãy làm món súp gọi là “Chītan-tan” (鶏蛋湯), bằng cách đánh tan trứng sống trong bát mì còn lại và thêm nước luộc mì. Món súp này hòa quyện tuyệt vời giữa thịt miso còn lại và trứng, trở thành điểm nhấn cuối cùng hoàn hảo khi kết thúc bữa ăn.

Về dinh dưỡng, một phần Mì Jaja khoảng 400g cung cấp năng lượng khoảng 460kcal, với thành phần gồm 19.85g protein, 20.3g chất béo và 47.7g carbohydrate, rất cân đối.

Trong thành phố Morioka, có nhiều cửa hàng chuyên về mì Jaja, nổi bật nhất là cửa hàng “Pāiron” (白龍) - nơi được xem là nguồn gốc của món ăn này. Đừng quên tìm cho mình một tô mì đặc sắc nhất khi bạn ghé thăm nơi đây nhé!

Video liên quan

Đánh giá