Bát Enoshima

Về Bát Enoshima

“Enoshima-don” là một món ăn địa phương được sinh ra ở Enoshima, thành phố Fujisawa, tỉnh Kanagawa, và là một món cơm có hương vị được làm bằng cách cắt thịt vỏ turban với một quả trứng. Bát này, bắt đầu được phục vụ tại các nhà hàng trên đảo Enoshima từ cuối thời kỳ Minh Trị đến đầu thời kỳ Taisho, là một món ăn kiểu oyakodon chủ yếu sử dụng vỏ khăn xếp.

Băm nhỏ vỏ khăn xếp đun sôi trong nước dùng ngọt, trộn nhẹ nhàng với trứng cùng với hành tây, và đặt nhiều lên trên cơm nóng. Kết cấu giòn độc đáo của vỏ khăn xếp được kết hợp với vị umami của nước dùng, kết hợp hương vị của biển, vì vậy bạn có thể thưởng thức hương vị thân thiện.

Những bát cơm Enoshima được cho là có nguồn gốc từ “Harumi Shokudo”, và vẫn được phục vụ tại nhiều nhà hàng trong và xung quanh đảo Enoshima. Trước đây, vỏ khăn xếp thu hoạch rất nhiều ở vùng biển gần Enoshima đã được sử dụng, nhưng bây giờ vỏ khăn xếp từ Chiba và Izu được sử dụng. Tuy nhiên, nó vẫn giữ nguyên, và nó được nhiều người yêu thích như một đặc sản của Enoshima.

Trong khi shirasudon trở nên nổi tiếng trong những năm gần đây, Enoshima-don là đặc sản nguyên bản của Enoshima, và hương vị truyền thống của nó tiếp tục được người dân địa phương và khách du lịch yêu thích. Khi bạn ghé thăm Enoshima, hãy chắc chắn thưởng thức chiếc cốc này và cảm nhận bầu không khí lịch sử của Enoshima.

Video liên quan

Đánh giá