San Mamen

Về San Mamen

Sun Mamen là một món mì ramen địa phương có nguồn gốc từ thành phố Yokohama, tỉnh Kanagawa, và là một món mì ramen mỏng với nước tương hoặc muối phủ lên trên cùng với rau giòn và thịt lợn để làm đặc nó. Có “Pacific saury” trong tên gọi, nhưng nó không liên quan gì đến cá thu, và từ nguyên xuất phát từ “mì sống”, là sự kết hợp của “thô” (tươi) và “ngựa” (đặt lên trên) trong tiếng Quảng Đông.

Vào nửa sau của những năm 1940, Sun Mamen bắt đầu được cung cấp cho công nhân làm việc tại cảng Yokohama như một món ăn thỏa mãn khi ăn và khó hạ nhiệt, và dần dần lan rộng. Giá đỗ là một thành phần thiết yếu, và các loại rau nhiều màu sắc như bắp cải Trung Quốc, thịt lợn, nấm tai gỗ và cà rốt cũng được sử dụng. Bột đậu đỏ đặc rất hợp với súp và làm ấm cơ thể, vì vậy nó là một loại ramen phổ biến, đặc biệt là trong mùa lạnh.

Hiện nay, nó được yêu thích trên khắp tỉnh Kanagawa, chủ yếu ở khu phố Tàu Yokohama, và là biểu tượng của văn hóa ẩm thực của Yokohama.

Video liên quan

Đánh giá