日本的鄉土料理 - 透過鄉土料理發現日本的魅力
日本的鄉土料理

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高知縣
清水鯖魚

清水鯖魚

清水鯖魚是在土佐清水降落的芝麻鯖魚。 在鯖魚釣魚場所在的蘆津角海岸，潮汐快，食物豐富，所以全年都會捕捉到緊張的鯖魚。 通過單次捕撈活魚捕獲的芝麻鯖魚，它可以在出色的新鮮狀態下供...

愛媛縣
雅科滕

雅科滕

Jakoten 是愛媛縣南陽地區的當地料理，在愛媛縣海岸捕獲的小魚與皮膚和骨頭一起磨成薄薄，油炸，又被稱為「Jako 天婦羅」、「皮天婦羅」或「天婦羅」。 它主要是由魚餌，螢火蟲，竹莢魚，hi...

高知縣
鰹魚的塔塔基

鰹魚的塔塔基

説到高知縣，這是一個著名的鰹魚生產區。 您可以享受香，褐色，薰製的皮膚和新鮮的瘦肉，味道緊緻。 高知縣最受歡迎的特產之一「鰹魚 TATAKI」是您一定想在家裏吃的料理。

愛媛縣
宇和島鯛魚飯

宇和島鯛魚飯

宇和島大飯是愛媛縣宇和島周邊地區吃的特產料理。 説到大米飯，我想像用米飯等煮熟，但宇和島鯛魚是一種不尋常的方式，在熱米飯上吃新鮮的鯛魚，撒上醬油，味醂，生雞蛋，芝麻，高湯。

熊本縣
城木香菇

城木香菇

來自熊本縣的原木栽培的香菇是通過將產卵細菌注入扇貝（原木），通過砍伐橡木等樹木來種植。所有你需要在栽培過程中的養分的原木。他們利用四季的變化成長，同時在原始森林中獲得太陽、地球...

愛媛縣
今治烤雞肉串

今治烤雞肉串

原來，烤雞肉串是用串燒烤和木炭烤制而成的，但是今治烤雞肉串是用大鐵鐵粉碎而不粘在串上烤制而成的。 通過用鐵鏟按壓，多餘的油脂被排出，裏面多汁，外面酥脆，你可以用你最喜歡的醬汁享...

愛媛縣
五色掛麪

五色掛麪

五色掛麪是自江户時代以來一直吃到的鬆山名產之一。 這是一種使用精心挑選的麪粉手工製作的耐嚼麪條，有五種顏色，綠色，紅色，黃色和白色，用年糕大麥，抹茶，梅子，橘子揉合而不使用人工...

德島縣
蕎麥麪粥

蕎麥麪粥

「蕎麥粥」是祖谷地區的鄉土料理。祖谷地區被高山包圍，無法生產大米，所以蕎麥製作。蕎麥飯是用鹽煮熟的蕎麥水果，去皮，乾燥。據説「蕎麥麪粥」是在元平戰役後逃到祖谷地區的平家大丘堂，...

愛媛縣
博多的鹽拉麪

博多的鹽拉麪

這是三和原創的鹽拉麪。以瀨户內海的形象製作而成的温和拉麪，與迄今為止以博多鹽為基礎的鹽拉麪有點不同。這是鹽拉麪的傑作，將巖石海藻的香氣與淡淡而豐富的鹹湯相匹配。在賓館，您可以以...

愛媛縣
福門

福門

據説「福門」被作為宇和島藩的活動餐而引進，主要成分的魔芋是用魔芋製成的，但是這種馬鈴薯經常是在江户時代饑荒時期收穫的，當時為了保證食物而開始種植。「福門」的名字有幾個起源，魔芋...

德島縣
出駒和紙

出駒和紙

「Dokomawashi」是將當地土豆、蕎麥麪餃子、豆腐、魔芋等粘在串上，再用味噌醬烤制而成的味噌登樂。 阿波是在淡路島很久以前很受歡迎的人形喬裏被傳承和繁榮的陸地圖案。它似乎被稱為「Deko...

香川縣
佐原推出壽司

佐原推出壽司

當蠶豆有水果和小麥開始成熟時，瀨户海擠滿了佐原捕魚。大約在這個時候，贊岐的農民烹飪佐原料理，並邀請親戚。這道菜的主角是「推琴壽司」，年輕的妻子帶着佐原回家，在父母家裏製作「按鈕...