加古川豬排飯
用筷子品嚐加古川的傳統美食——不變的故鄉味
關於加古川豬排飯
「加古川豬排飯(加古川かつめし)」是兵庫縣加古川市深受喜愛的當地美食。它誕生於二戰後的1947年，起源於加古川車站前的一家餐館，隨後成為加古川的代表性料理。其特色在於將平坦拍打的牛肉豬排淋上類似德米格拉斯醬汁的特製醬，然後放在白飯上。這種「洋式餐盤上的豬排與白飯」的組合卻用筷子享用，展現了西洋料理與日本料理的精妙融合，是「加古川豬排飯」的迷人之處。
關於豬排飯的魅力與演變 傳統的「加古川豬排飯」是以牛肉豬排配上德米格拉斯醬為主，但近年來，也出現了豬肉豬排、雞肉豬排、蝦排等多樣化的變化版本。此外，專門為豬排飯製作的醬汁已在市場銷售，甚至成為加古川市學校午餐的一部分，進一步鞏固了該料理在地方社區中的地位。
這道美食的核心關鍵在於那特製的德米格拉斯醬，每家餐廳提供的醬汁風味各有不同，其甜與鹹的平衡及濃郁的層次堪稱店家的「秘密武器」。由於簡單易做，豬排飯也成為了許多家庭所愛的家常料理之一。
承載傳統的同時探索創新 加古川市內有超過100家餐廳供應豬排飯，它不僅象徵了地域文化的身份，也成為當地引以為傲的美食代表。最近，「豬排飯漢堡」等創新菜單也紛紛現身，既保留了傳統特色，又不斷注入新的活力。
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