เต้าหู้ซุกุการะสุ
รสชาติที่เรียบง่ายและลึกที่หมุนไปตามทะเลและเกาะเต้าหู้ซุกุการะสุการแนะนำ
“เต้าหู้ซุกุการะสุ” ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบในจังหวัดอิซากายาและบ้านของโอกินาว่าเป็นอาหารท้องถิ่นที่มีรสชาติที่เรียบง่ายแต่ล้ำลึกบทบาทสำคัญในจานนี้คือปลาสีน้ำเงินเค็มที่เรียกว่า “scuglace”ในภาษาโอกินาว่า “สุกุ” หมายถึงปลาสีน้ำเงินอ่อน และ “แก้ว” หมายถึงปลาเค็ม และอาหารที่เก็บรักษาไว้ที่รวมทั้งสองคือสุคุการาสุการวางซุกุคุราสุ บนเต้าหู้เกาะโอกินาว่าจะสร้างความกลมกลืนที่สวยงามระหว่างความนุ่มนวลของเต้าหู้กับรสชาติที่เข้มข้นของปลาเค็ม สุกคาระถูกกินมาตั้งแต่สมัยอาณาจักรริวคิว และถือว่าเป็นอาหารชั้นสูงในขอบเขตที่นำเสนอต่อจักรพรรดิจีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในโอบุจิมะทางตอนใต้ของโอกินาว่ามีการตกปลาเป็นจำนวนจำกัด ในช่วงฤดูร้อนของปฏิทินจันทรคติดังนั้นจึงได้รับการยกย่องว่าเป็น “โบนัสจากทะเล” รับประทานง่าย เพียงแค่วางซูกุคุระสึลงบนชิมาโดฟูขนาดพอดีคำสควอชเค็มสูงผสมผสานกับรสชาติที่อ่อนโยนของเต้าหู้ทำให้เป็นของว่างที่เหมาะสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะอย่างยิ่งมันเข้ากันได้ดีกับเบียร์ Awamori และ Orionเป็นอาหารที่ทำให้คุณรู้สึกถึงวัฒนธรรมอาหารและสภาพอากาศของโอกินาว่า มันเป็นที่นิยมไม่เพียง แต่ในหมู่คนท้องถิ่น แต่ยังรวมถึงนักท่องเที่ยวด้วย
ข้อมูลอื่น ๆ
- ชื่อทำอาหารเต้าหู้ซุกุการะสุ
- ภูมิภาค โอกินาว่า
- ประเภทการทำอาหาร อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น
โอกินาว่าเมนูอื่นๆ ในย่านนี้
ปูมะพร้าว
โอกินาว่า
ซูชิคาร์
โอกินาว่า
ปาวพาว
โอกินาว่า
น้ำส้มสายชูโมซูกุ โอกินาว่า
โอกินาว่า
มะละกอสีเขียว
โอกินาว่า
กูรุคุนทอด
โอกินาว่า
อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่นอาหารที่เกี่ยวข้อง
โทจิโอโตเมะ
โทจิงิ
โมจิ อุเมกาเอะ
ฟุกุโอกะ
ยามากาวะซึเกะ
จ. คาโงชิมะ
รักเกียว
จ. คาโงชิมะ
ปลาแมนจูน้ำ
กิฟุ
โซนิอะซูกิ
ทตโตริ
ประเภทการทำอาหาร
เทมปุระ, อาหารทอด ซูชิ ราเม็ง อาหารทะเล/อาหารทะเล โซบะ, อุด้ง, บะหม โอโคโนะมิยากิ/ทาโกะยากิ ข้าวปั้นข้าวปั้น ดงบุริ จานหม้อไฟ ยากิโทริ/เสียบไม้ จานเนื้อ อาหารท้องถิ่น/อาหารท้องถิ่น