ฮิโมคาวะ อุด้ง

เกี่ยวกับ ฮิโมคาวะ อุด้ง

“ฮิโมคาวะอุด้ง” ซึ่งเป็นที่นิยมมากในเมืองคิริว จังหวัดกุนมะ เป็นอาหารท้องถิ่นที่รู้จักกันดีในเรื่องของบะหมี่ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวซึ่งแตกต่างจากอุด้งธรรมดามีรูปร่างแบนที่มีความกว้างตั้งแต่ 1.5 ซม. ถึง 15 ซม. และดูเหมือนริบบิ้นหรือเข็มขัดด้วยรูปร่างนี้คุณสามารถเพลิดเพลินกับความรู้สึกปากที่เรียบเนียนและเนื้อเคี้ยว

ต้นกำเนิดของอุดอนฮิโมคาวะไม่ชัดเจน แต่มีการกล่าวกันว่ามีการพัฒนารอบ ๆ เมืองคิริวในจังหวัดกุนมะในช่วงสมัยเอโดะในคิริวที่เฟื่องฟูในอุตสาหกรรมสิ่งทอ คนงานจำนวนมากกำลังมองหาอาหารที่ง่ายและอิ่มอร่อย และฮิโมคาวะอุด้งซึ่งกว้างและให้ความรู้สึกพึงพอใจแม้ในปริมาณเล็กน้อย ก็ได้รับความนิยมมากขึ้นหลังจากนั้นก็กลายเป็นอาหารที่ปรุงเองที่บ้าน และแต่ละครัวเรือนคิดค้นรสชาติความกว้างและความหนาของก๋วยเตี๋ยวที่เป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง และกลายเป็นรูปแบบปัจจุบัน

ส่วนผสมหลักนั้นง่ายมาก: แป้งน้ำและเกลืออย่างไรก็ตามเนื่องจากความเรียบง่ายคุณภาพของส่วนผสมมีอิทธิพลต่อรสชาติอย่างมากจังหวัดกุนม่าเป็นที่รู้จักกันในฐานะพื้นที่ผลิตข้าวสาลี และด้วยการใช้แป้งที่มีคุณภาพสูงที่ผลิตในท้องถิ่น รสชาติและเนื้อสัมผัสของก๋วยเตี๋ยวจะเพิ่มขึ้นในแง่ของโภชนาการคาร์โบไฮเดรตเป็นส่วนประกอบหลัก แต่สามารถเสริมวิตามินแร่ธาตุและโปรตีนได้โดยการเพิ่มผักเห็ดและเนื้อสัตว์ลงในท็อปปิ้งและซุป

ฮิโมคาวะอุด้งมักจะต้มอุ่น แต่ก็สามารถแช่เย็นและเพลิดเพลินได้เหมือนอุด้งที่กรองในเวลานั้นซอสถั่วเหลืองท้องถิ่นและดาชิถูกนำมาใช้สำหรับซอสจิ้ม และมีการคิดค้นความชาญฉลาดเพื่อเพิ่มรสชาติตามธรรมชาติให้สูงสุดนอกจากนี้หากคุณเพิ่มผักตามฤดูกาลหรือเทมปุระผักป่าความหลากหลายของพื้นผิวและรสชาติจะเพิ่มขึ้นทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

สาเกจากจังหวัดกุนมะ เป็นเครื่องดื่มหนึ่งที่เข้ากันได้ดีกับอุด้งฮิโมคาวะจันไมชูที่นุ่มนวลและอุดมไปด้วย และกินโจชูซึ่งโดดเด่นด้วยความเป็นกรดเบา ๆ ช่วยเพิ่มรสชาติของอุด้งและปรับสมดุลโดยรวมของมื้ออาหารชาเขียวที่ปลูกในท้องถิ่นและชาเขียวคั่วยังแนะนำสำหรับผู้ที่ไม่ติดสุราชาเหล่านี้ทำให้ปากสดชื่นและทำให้คุณรู้สึกถึงอูมามิของอุด้งมากขึ้น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว