ข้าวปั้นใบพลับ
อาหารพื้นเมืองที่โดดเด่นจากนารา

เกี่ยวกับ ข้าวปั้นใบพลับ

ข้าวปั้นใบพลับ (柿の葉寿司) เป็นหนึ่งในอาหารพื้นเมืองที่มีชื่อเสียงที่สุดของจังหวัดนารา ข้าวปั้นชนิดนี้เป็นซูชิขนาดพอดีคำ ที่มีส่วนผสมของข้าวซูชิหอมกรุ่น ราดหน้าด้วยชิ้นปลาซาบะหรือปลาแซลมอน และห่อด้วยใบพลับ ก่อนจะถูกกดเพื่อสร้างรูปร่างที่สวยงาม

ใบพลับมีสารแทนนินที่มีคุณสมบัติในการต้านอนุมูลอิสระและฆ่าเชื้อ รวมทั้งอุดมไปด้วยวิตามิน ซึ่งใบพลับยังถูกใช้ในยาสมุนไพรญี่ปุ่นอีกด้วย ใบพลับช่วยป้องกันข้าวซูชิจากการแห้งและเพิ่มความสามารถในการเก็บรักษา

นอกจากนี้ ปลาซาบะและปลาสีน้ำเงินอื่นๆ ยังมีส่วนช่วยลดคอเลสเตอรอลและป้องกันการเกิดหลอดเลือดแดงแข็ง ในขณะที่น้ำส้มสายชูที่ใช้กับข้าวซูชิก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างกว้างขวางอีกด้วย

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว