กินไบสีม่วง

ไคระคุเอ็น (Kairakuen) ในมิโตะ (Kairakuen) ในมิโตะ (Mito) ซึ่งเป็นหนึ่งในสามสวนที่มีชื่อเสียงที่สุดในญี่ปุ่น มีชื่อเสียงในฐานะสถานที่ที่มีชื่อเสียงสำหรับดอกบ๊วย โดยมีการปลูกพลัมประมาณ 100 สายพันธุ์ 3000 ชนิดไคระคุเอ็งนี้สร้างขึ้นโดย โทะกุงะวะ นาริอากิ (โทะกุงะวะ นาริอากิ) เจ้าเมืองคนที่ 9 แห่งตระกูลโทะกุงะวะ แห่งแคว้นมิโตะมีเหตุผลว่าทำไมนาริอากิปลูกต้นบ๊วยจำนวนมาก และหนึ่งคือต้นบ๊วยทำให้ผู้คนรู้สึกดีในฐานะดอกไม้ที่ประกาศการมาถึงของฤดูใบไม้ผลิและเนื่องจากความเปรี้ยวของผลไม้พลัมช่วยเยียวยาความแห้งกร้านและความเมื่อยล้าในลำคอจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับใช้เป็นอาหารสำหรับใช้ในทหารจึงมีการปลูกต้นพลัมจำนวนมาก
“Purple Kinbai” ถูกคิดค้นโดย Nariakuko เพื่อใช้ประโยชน์จากพลัมที่ปลูกในไคระคุเอ็นบ๊วยที่สะอาดปราศจากข้อบกพร่องจะทำเป็นอุเมโบชิหรือใช้สำหรับเหล้าบ๊วย แต่ “คินไบสีม่วง” เป็นบ๊วยที่มีรอยขีดข่วนหรือดูไม่ดีโดยการแตะด้วยค้อนไม้ ฯลฯ และนำเมล็ดออก และดองเฉพาะร่างกายที่มีชิโซะและเรียกอีกอย่างว่า “บ๊วย บิชิโอ” อีกชื่อหนึ่ง
จังหวัดอิบารากินอกจากไคระคุเอ็นแล้ว ยังมีแหล่งบ๊วยที่มีชื่อเสียงมากมาย เช่น โคโดกัง และภูเขาไฟฟูจิสึคุบะในเมืองเดียวกันของมิโตะ แต่ในความเป็นจริงแล้วพลัมที่กินไม่ได้กระจายมากนักในจังหวัดแต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาฮิตาจิโนะอุเมะซึ่งเป็นบ๊วยยี่ห้อของจังหวัดอิบารากิได้กลายเป็นที่นิยม และบ๊วยได้กลายเป็นอาหารขึ้นชื่อในเรื่องของอาหาร