ซึกิเคนจินโซบะ

เกี่ยวกับ ซึกิเคนจินโซบะ

อาหารท้องถิ่นของจังหวัดอิบารากิ “สึเกะ เคนชิน โซบะ” เป็นอาหารที่อบอุ่นใจที่ผสมผสานโซบะรสชาติเข้ากับส่วนผสมมากมายและซุปเคนชินในจังหวัดอิบารากิ ความแตกต่างของอุณหภูมิระหว่างตอนเช้าและตอนเย็นมีมากและมีทางลาดหลายแห่งที่มีการระบายน้ำที่ดีดังนั้นการเพาะปลูกบัควีทจึงเจริญรุ่งเรืองมาตั้งแต่สมัยเอโดะโดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ฮิตาชิ อากิ โซบะ” ซึ่งสร้างขึ้นใน Showa 53 (1978) ได้รับการยกย่องสูงในเรื่องกลิ่นและรสชาติที่ดี

“ซึกิเคนชินโซบะ” เป็นวิธีการรับประทานอาหารที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของจังหวัดอิบารากิ โดยวางซารูโซบะแยกและรับประทานโดยจุ่มลงในซุปเคนชินผักราก เช่น เผือก ไดคอน แครอท รากหญ้าเจ้าชู้ konnyaku เต้าหู้และเห็ดชิตาเกะดิบมีมากมายในซุปเคนชินและอุดมไปด้วยเส้นใยอาหารและวิตามินที่ได้จากส่วนผสมเหล่านี้ตัวอย่างเช่นหัวไชเท้าและแครอทไดคอนมีวิตามินซีจำนวนมากและเผือกอุดมไปด้วยโพแทสเซียมนอกจากนี้ เคนจินจิรุ มีรสชาติและส่วนผสมที่แตกต่างกันจากครัวเรือนไปจนถึงครัวเรือน และยังเป็นอาหารที่เน้นความเป็นตัวของแต่ละครัวเรือน

สำหรับอาหารจานนี้ ประเพณีการกินโซบะในช่วงปีใหม่จันทรคติ (ยุคเซตสึบุนปัจจุบัน) แพร่กระจายจากโดเมนมิโตะและได้รับความนิยมทั่วจังหวัดอิบารากิโดยเฉพาะอย่างยิ่งมักจะกินในช่วงฤดูที่ความหนาวเย็นรุนแรงตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงถึงฤดูหนาวเมื่อมีการผลิตโซบะใหม่นอกจากนี้ที่ร้านโซบะทั่วประเทศคุณสามารถเพลิดเพลินไปกับการจัดเลี้ยงตามฤดูกาล เช่น “โซบะเค็นจิ้นฤดูร้อน” ซึ่งใช้ผักฤดูร้อน

นอกจากนี้สต็อกซุปยังเป็นปัจจัยชี้ขาดสำหรับซุปเคนชินในจังหวัดอิบารากิ น้ำซุปรสลึกโดยใช้เกล็ดโบนิโตะแห้งหรือคอมบุเป็นเรื่องปกติ แต่ขึ้นอยู่กับภูมิภาคอาจใช้น้ำซุปไก่หรือน้ำซุปเห็ดชิตาเกะแห้งด้วยซึ่งช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติที่แตกต่างกันแม้จะมี “สึเกเคนชิน โซบะ” แบบเดียวกัน

ชาญี่ปุ่นอุ่นเป็นเครื่องดื่มที่ดีที่สุดสำหรับอาหารจานนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “ชาซาชิมะ” จากจังหวัดอิบารากิโดดเด่นด้วยกลิ่นหอมและรสชาติที่สดชื่นและเข้ากันได้ดีกับซุปเคนชินหลังจากรับประทานอาหารคุณจะได้รับความพึงพอใจมากขึ้นด้วยการผสมผสานกับชาข้าวกล้องหรือชาเขียวคั่ว

“ซุคิเคนชินโซบะ” เป็นการผสมผสานอย่างลงตัวระหว่างซุปเคนชินที่มีส่วนผสมมากมายกับโซบะที่มีรสชาติเข้มข้น ทำให้จิตใจและร่างกายอบอุ่นแก่ผู้ที่รับประทานอาหารอย่าลืมลองเมื่อคุณเยี่ยมชมจังหวัดอิบารากิ

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว