ปลาตกเบ็ดตับ (Ankimo)
ตับปลาตกเบ็ด เสิร์ฟพร้อมซอสพอนสึลงตัว เป็นกับแกล้มที่ยอดเยี่ยมเมื่อทานคู่กับสาเก

เกี่ยวกับ ปลาตกเบ็ดตับ (Ankimo)

ในเขตชายฝั่งของจังหวัดอิบารากิ ปลาตกเบ็ดถือเป็นวัตถุดิบขึ้นชื่อ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในรูปแบบของหม้อไฟปลาตกเบ็ด แต่ปลาชนิดนี้นั้นสามารถนำมาใช้ได้ทุกส่วนยกเว้นกระดูก และเป็นวัตถุดิบที่มีคุณภาพสูงที่สุด ส่วนที่เด่นที่สุดคือตับปลาตกเบ็ด (Ankimo, あんこう肝) ซึ่งผ่านการล้างด้วยเกลือและเหล้าสาเกแล้วนำไปนึ่ง ปกตินิยมรับประทานร่วมกับหัวไชเท้าขูดละเอียด หัวหอมซอยบาง ๆ และซอสพอนสึ รสชาติเข้มข้น เนื้อสัมผัสนุ่มลื่นที่มีเอกลักษณ์จนกลายเป็นรสชาติที่หลายคนติดใจ คุณสมบัติเหล่านี้ทำให้เป็นเมนูแปลกใหม่และเป็นที่นิยมสำหรับผู้ที่ต้องการสัมผัสประสบการณ์รสชาติแปลกตาในอาหารญี่ปุ่น

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง

รีวิว