Цувабуки

О Цувабуки

Цувабуки (дождевой червь) — многолетнее травянистое растение семейства сложноцветных, которое часто растет в естественных условиях на юге острова Кюсю. Это привлекательный дикий овощ с блестящими листьями и уникальным горьковато-сладким вкусом. Название растения связано с глянцевым блеском листьев и их внешним видом, похожим на белокопытник. Они с древних времен окрашивали обеденные столы.

Помимо горьковато-сладкого вкуса, дарящего ощущение весны, тсувабуки содержит множество полезных для организма питательных веществ. В частности, это дикий овощ, который содержит много калия и кальция и полезен для поддержания здоровья. Калий участвует в выведении избытка соли из организма и, как ожидается, будет эффективен в предотвращении отеков и регулировании артериального давления. Кальций — важный минерал, поддерживающий здоровье костей и зубов, а также необходимый для укрепления скелета. Кроме того, поскольку цувабуки богат пищевыми волокнами, считается, что он полезен для предотвращения запоров.

При приготовлении выбирайте свежие продукты с твердыми стеблями, чтобы еще больше улучшить вкус. Цувабуки отлично сочетается с различными блюдами, такими как тозани, темпура, шампло и жареная окака, а его горьковато-сладкий вкус придает глубину любому рецепту. Если вы смешаете его с сушеными хлопьями скумбрии или беконом, умами станет более насыщенным и станет идеальным дополнением к рису. Насладитесь вкусом «Цувабуки (каменной скумбрии)», благодаря которому на юге острова Кюсю вы почувствуете дыхание весны.

Связанные видео

Отзыв