Блюда из цугани
Ароматный и насыщенный вкус крабовой пасты «цугани»

О Блюда из цугани

Блюда из цугани (ツガニ料理, цугани) – это традиционная кухня, которая часто встречается в районах рек Тамашимагава и Мацуурагавы города Карацу, префектура Сага. Сезон, когда цугани наиболее вкусны, наступает с поздней осени до зимы, когда они спускаются вниз по реке для откладки икры. Их готовят различными способами, такими как варка в подсоленной воде или приготовление крабового риса, и все эти блюда обладают богатым ароматом. В районе Нанаяма, где крабы особенно популярны, блюда из цугани считаются символом осени. Этот вкус, выращенный в чистых водах рек Саги, не уступает знаменитым «шанхайским крабам».

Отзыв