Сладкая рыба на гриле с солью

Весной Аю поднимаются в верховья реки Гокасе с мальками, а летом едят диатомовые водоросли в чистом ручье и становятся толстыми родительскими аю. Затем, осенью, они направляются на нерест по течению и вниз по течению. Говорят, что того, кто ловит его, называют сладкой рыбой. Традиция Аю Яна насчитывает более 300 лет, а великолепный масштаб шириной более 100 метров является самой большой первоклассной рекой в Японии. Пейзаж, где сладкая рыба, выращенная в реке Гокасе, самом чистом качестве воды в Японии, искусно жарится на древесном угле, была включена Министерством окружающей среды в список «100 лучших японских пейзажей каори». В Нобеоке сезон сладкой рыбы длится с октября по ноябрь, и в это время года вы можете насладиться приготовлением блюд из сладкой рыбы, таких как соленые блюда, приготовленные на гриле, мисо-яки, сегоши и сладкое меши.