Цукэмоно стек
Мудрость матерей из Хида-Такаяма, Гифу: «Стейк для красоты и здоровья»

О Цукэмоно стек

Цукэмоно стек (漬物ステーキ, Tsukemono stek) — это традиционное блюдо региона Хида в префектуре Гифу. Обычно цукэмоно (соленые овощи) едят как есть, но в Хида-Такаяма их обжаривают.

Говорят, что такое приготовление появилось, чтобы разморозить замороженные соленья или сделать их вкуснее, если они стали слишком кислыми. Соленья обжаривают, затем покрывают яйцом и посыпают хлопьями тунца бонито, зеленым луком и другими примесями. Так «Цукэмоно стек» приобретает особую ароматную сладость, которая пробуждает аппетит.

Сегодня это является достопримечательностью и пользуется популярностью у туристов, посещающих Хида.

Связанные видео

Отзыв