骨付鸡
无论配饭还是配酒都绝佳搭档
骨付鸡的介绍
骨付鸡（ほねつきどり, Honetsuki Dori）起源于香川县丸龟市，是一道将带骨鸡腿肉豪迈地烤制的地方美食。1953年，当地居酒屋“一鹤”的创始人从好莱坞电影中的烤鸡汲取灵感，希望制作出像电影中那样让人尽情享用的肉类料理，于是创出了这道菜。从此，这道料理深受当地居民和游客的喜爱。 骨付鸡是用盐、胡椒和大蒜腌制带骨鸡腿肉后，高温慢烤至外皮香脆、内部多汁。主要分为“嫩鸡”（ひなどり）与“老鸡”（おやどり）两种，其中嫩鸡柔软多汁，口感细嫩；老鸡则肉质有嚼劲，风味更浓烈。带骨鸡腿肉高蛋白质且含适量脂肪，是优质的能量来源。 骨付鸡与香川县的地方清酒是绝佳搭档。香醇浓郁的清酒能更好地衬托骨付鸡的辛香与脂香，并带来清爽的口感。 来到香川县时，不妨不仅品尝有名的乌冬面，也一定要试试骨付鸡。那辛香多汁的美味，一定会成为您难以忘怀的味觉体验。
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