播州ラーメン

播州ラーメン（ばんしゅうらーめん）とは

播州ラーメンは、兵庫県西脇市を中心とした北播磨地域で親しまれているご当地ラーメンです。最大の特徴は「甘いスープ」。鶏ガラや豚骨、野菜、醤油をベースにしたスープには、氷砂糖やタマネギなどで甘みが加えられ、初めて食べる人に「甘い！」という驚きをもたらします。細めの縮れ麺に、チャーシュー、ネギ、もやしといったシンプルな具材が乗り、甘さの中にもしっかりとしたコクを感じる一杯です。

この甘いスープのルーツは、昭和30年代の織物産業に由来します。当時、西脇市の播州織工場で働いていた若い女性労働者たちの好みに合わせて、甘めのラーメンが作られ、現在に至るまで地域に根付いています。半世紀以上にわたり、多くの地元住民に愛され続け、兵庫県を代表するご当地ラーメンとして知られています。

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