水戸藩ラーメン
300年の時を超えてよみがえる、水戸藩ラーメンの歴史と味わい
水戸藩ラーメン（みとはんらーめん）とは
水戸藩ラーメンは、茨城県水戸市のご当地ラーメンで、日本で最初にラーメンを食べた人物とされる徳川光圀（水戸黄門）が食べたとされるラーメンを再現したものです。このラーメンの特徴は、地元特産のレンコンを練り込んだ麺と、体を温める「五辛」と呼ばれる薬味（ニラ、ラッキョウ、ネギ、ニンニク、生姜）です。レンコン粉が加えられた麺は独特の風味と食感があり、薬膳のような効果が期待されます。
このラーメンは、光圀が学んだ儒学者朱舜水から伝えられた中国文化の影響を色濃く残しており、五行思想に基づいた具材選びやスープの作り方も忠実に再現されています。水戸藩ラーメンは、歴史と文化が詰まった一杯として、地元の飲食店やお土産として楽しむことができ、長い年月を超えて現代に蘇った水戸の伝統を感じることができる一品です。
水戸を訪れた際には、ぜひ「水戸藩ラーメン」で300年の時を超えた味わいを楽しんでください。
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