Home
北海道・東北
山形県
米沢ラーメン

米沢ラーメン
手揉み縮れ麺とあっさりスープ、米沢が織り成す伝統の味

米沢ラーメン（よねざわらーめん）とは

米沢ラーメンは、山形県米沢市を代表するご当地ラーメンで、細打ちの手揉み縮れ麺とあっさりとした醤油味のスープが特徴です。スープは鶏ガラや煮干しをベースにしており、飽きのこない優しい味わいが多くの人に愛されています。ラーメンの麺は「多加水製法」で作られており、通常よりも多くの水分を加えることで、もっちりとした独特の食感が生まれます。さらに手揉みを加えることで、スープがよく絡む縮れ麺となり、米沢ならではの一杯が完成します。

米沢ラーメンは、1920年代に屋台から始まり、やがて町の中華そば屋として定着しました。その歴史と共に、現在も米沢市内には100軒以上のラーメン店があり、各店が工夫を凝らした味わいを提供しています。手間暇かけた伝統の技と、毎日食べても飽きのこない味が、多くの人々に支持され続けています。

レシピ動画を見る

クッキー

楽天で販売中の商品

Amazonで見る楽天市場で見る

レビュー

レビューはまだありません。

米沢ラーメンの関連ニュース

2026-02-04	【2025最新 2杯追加】米沢市のおすすめラーメンまとめ 10杯｜穴場から新店舗まで - やまがたぐらし
2026-02-04	【山形ラーメンレポ】ラーメン停車場たんたん(米沢市上新田)｜個性的なメニューが数多いラーメン店に行って来ました！ - やまがたぐらし
2026-01-19	小野川温泉に「かまくら村」出現！中で食べるのは”米沢ラーメン”！今だけの特別な体験をリポート（山形・米沢市） - TBS NEWS DIG
2025-11-27	地元民が並ぶ“米沢ラーメン”の秘密！観光客はまだ知らない至福の一杯！！（ラーメンたろしん） - エキスパート - Yahoo!ニュース
2025-11-04	『マツコの知らない世界』でも注目､ラーメン日本一を争う山形･新潟の｢ラーメン文化｣が奥深すぎる！ラーメン消費額で常に上位も"納得の理由" - 東洋経済オンライン
2025-11-04	『マツコの知らない世界』でも注目､ラーメン日本一を争う山形･新潟の｢ラーメン文化｣が奥深すぎる！ラーメン消費額で常に上位も"納得の理由" - 東洋経済オンライン
2025-05-10	中華そば750円！コスパ最強！36年の伝統を若き店主が受け継ぐ一度は訪れたいご当地ラーメン！！ - Yahoo!ニュース
2025-04-20	「醤油ラーメンがおいしい」と思う都道府県は？【人気投票実施中】 \| ラーメンねとらぼリサーチ - ねとらぼ