白河ラーメン

白河ラーメン（しらかわらーめん）とは

白河ラーメンは、福島県白河市発祥のご当地ラーメンで、職人技が光る手打ちの縮れ麺と、鶏ガラ・豚骨ベースの醤油スープが特徴です。スープは澄んでいながらもコクがあり、軽やかで深い味わいが楽しめます。麺は加水率が高く、しっかりとした歯ごたえとツルツルとした食感が、スープと絶妙に絡み合い、ひと口食べるごとに満足感が広がります。

トッピングには、炭火で焼いてから煮込む香ばしいチャーシュー、ネギ、ほうれん草、メンマ、鳴門巻きなどが定番です。白河市内には100軒を超えるラーメン店が点在し、各店が工夫を凝らした個性的な味わいを提供しています。また、白河ラーメンのスタイルは、「とら食堂」の初代店主・竹井寅次氏が確立したもので、彼の技術を受け継いだ多くの弟子たちがこのラーメン文化を全国に広めていきました。

白河ラーメンは、その美味しさと伝統的な手法で、全国のラーメンファンからも高い評価を受けている名品です

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