石川県の郷土料理

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石川県郷土料理・ご当地グルメ

えびす（べろべろ）

「えびす」は、とき卵の寒天寄せで、祭りや祝いごとに欠かせない行事食です。江戸時代の料理書「江戸料理通」や「料理百珍」に記される「たまご寒天」にルーツがあるとされています。地...

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石川県郷土料理・ご当地グルメ

五郎島金時とは、石川県金沢市の五郎島・粟ヶ崎地区や内灘砂丘で主に生産されているさつまいもです。果皮は濃い紫色で重さ100～300gくらいの紡錘形です。粉質でホクホク感があり、甘味は強め...