のと寒ぶり
引き締まった身は脂ののりが抜群、石川県を代表する冬の味わい
のと寒ぶり（のとかんぶり）とは
回遊魚であるブリは６～７月頃北上を始め、夏から秋にかけて北海道の海域に過ごします。１０月下旬頃より産卵するために、南下を始め、そのうちの一部が新潟から富山湾の中に入り、能登町沿岸周辺の定置網に水揚げされます。能登のブリは暖流から寒流の流れに乗って、身が引き締まり脂の乗った状態になる事で、丁度食べ頃（冬の寒）の時期に能登の沿岸で捕獲されています。この時期のぶりは、鮮度、色艶、脂のり、すべてが抜群です。１２月頃から翌年２月頃にかけては寒ぶりのシーズンです。たっぷり脂がのった身は、刺身はもちろん、ぶりしゃぶやぶり大根にしても絶品です。石川県では、娘を嫁に出した家から嫁入り先へ寒ぶりをお歳暮として贈る慣習があり、お歳暮の時期の寒ぶりには高い値が付けられます。
のと寒ぶりまつり 寒ぶり解体ショー
レシピ動画を見る
チョコレートケーキ
【材料3つ】牛乳パックでわくわくチョコレートケーキ
レビュー
レビューはまだありません。
のと寒ぶりの関連ニュース
| 2026-01-18 | 日本海の冬の味覚に舌鼓 日本有数の水揚げ量誇る石川・能登町で「寒ぶりまつり」（2026年1月18日掲載）｜テレ金NEWS NNN - 日テレNEWS NNN |
| 2026-01-15 | 【北陸】2026年1月17日・18日の今週末に楽しめるイベント11選 無料イベントも！ - いこーよニュース |
| 2025-12-18 | ポケモンごいた発売 聖地・能登町宇出津に注目期待｜地域｜石川のニュース - 北國新聞 |
| 2024-08-21 | 【能登・石川の美味を東京のレストラン20店舗で！】能登牛も能登豚もスルメ - TABIZINE～人生に旅心を～ |
| 2023-08-14 | 石川県能登町が『産婦人科・小児科オンライン』を導入 - PR TIMES |
| 2022-12-02 | 「煌」第１号 400万円 能登寒ブリ 石川県漁協最高級ブランド - 中日新聞Web |
| 2020-12-29 | 能登の絶品寒ブリは今が旬！ - JTB |
| 2017-06-15 | 寒ブリ、水揚げに異変＝北陸と山陰で漁獲明暗 - 時事ドットコム |
