和菓子

目で楽しみ、口で楽しむ和菓子

和菓子（わがし）とは

古くより城下町として栄えてきた金沢は、日本三大和菓子処の一つとされており、街中を歩くと、様々な和菓子と出会えます。茶席で好まれる上生菓子や、歳時を彩る縁起菓子、できたてを楽しむ素朴な朝生菓子、さらに手土産にも喜ばれる銘菓など、その種類は実に豊富です。金沢は、古くから茶の湯文化が栄えた土地で、そのため和菓子づくりがさかんになったといわれます。長く受け継がれる職人技が極める味、そして四季折々の風情を感じさせる美しいたたずまい、多彩な伝統文化が息づく金沢ならでの和菓子です。

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