Ton-chan

Về Ton-chan

Món đặc sản “Tonchan” từ thành phố Ono ở tỉnh Fukui là món nướng bằng hormone, tiếp tục được yêu thích ở địa phương. Nguồn gốc của nó bắt nguồn từ đầu thời Showa, và người ta nói rằng nó bắt đầu khi nó được phục vụ như một món ăn phụ cho công nhân làm việc trong các mỏ ở thành phố Ono. Phong cách ngâm các hormone giá rẻ và giàu dinh dưỡng vào nước sốt đặc biệt bằng cách sử dụng miso sản xuất tại địa phương và sau đó nướng chúng đã trở nên phổ biến.

Các thành phần chính được sử dụng trong “Tonchan” là thịt bò và nội tạng lợn (hormone). Hormone chứa nhiều protein, rất giàu chất sắt và vitamin B, và được gọi là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao. Bằng cách ngâm những thứ này trong nước sốt dựa trên miso địa phương hoặc nước tương, một hương vị độc đáo và sự phong phú sâu sắc được tạo ra.

Thành phố Ono còn được gọi là “Thành phố nước nổi tiếng” và nước sạch của nó thích hợp để sản xuất miso và nước tương, và chất lượng của nó hỗ trợ sự ngon miệng của “Tonchan”. Có hơn 30 nhà hàng nướng horumon trong thành phố, và mỗi nhà hàng đều mang đến hương vị độc đáo của riêng mình.

“Tonchan” rất hợp với rượu sake địa phương. Đặc biệt, junmaishu phong phú và ginjoshu sảng khoái làm tăng vị umami của “Tonchan”. Ngoài ra, nó phù hợp với bia và shochu, mở rộng sự thích thú khi ăn uống.

Trong những năm gần đây, “Hiệp hội Echizen Ono để ngưỡng mộ 'Ton-chan'” đã được thành lập, và “Lễ hội Ton-chan” đã được tổ chức như một phần của sự hồi sinh khu vực, và nó đã được gọi là “Thị trấn của Hormone”. Lễ hội này tập trung vào giới trẻ địa phương và nhằm mục đích mở rộng mạng lưới khu vực thông qua “Tonchan”.

“Ton-chan” là một món ăn linh hồn cho người dân Ono, và được ưa chuộng tại các bàn ăn hàng ngày và các sự kiện đặc biệt. Tại sao bạn không thử nó một lần trong khi cảm nhận lịch sử và văn hóa của nó?

Video liên quan

Đánh giá