Tono Jingisukan

Về Tono Jingisukan

Tono Jingisukan (遠野ジンギスカン, Tono Jingisukan) là món đặc sản của thành phố Tono, tỉnh Iwate, một món ăn dân dã chế biến từ thịt cừu được cả khách du lịch lẫn người dân địa phương yêu thích. Văn hóa Jingisukan đặc trưng của Tono bắt đầu từ năm 1947, khi ông Umekichi Abe, trở về từ Mãn Châu cũ, giới thiệu sự hấp dẫn của món ăn từ thịt cừu. Tại Tono, cừu chủ yếu được nuôi để lấy lông, nhưng dần dần thịt cừu trở thành một phần văn hóa ẩm thực nơi đây, dẫn đến sự ra đời của phong cách Jingisukan độc đáo "kiểu Tono", nổi tiếng trên khắp Nhật Bản.

Điểm nổi bật của Tono Jingisukan chính là phong cách ăn "sốt sau". Khác với phong cách phổ biến là ngâm thịt trong nước sốt trước khi nướng, tại Tono, thịt được nướng trước, sau đó mới chấm vào nước sốt đặc biệt. Nhờ cách này mà thực khách có thể cảm nhận trọn vẹn hương vị tự nhiên của thịt cừu.

Nước sốt bí truyền được làm từ nền tương Nhật, pha trộn thêm tỏi và gừng, hòa quyện một cách hoàn hảo với thịt cừu vừa nướng chín. Bên cạnh đó, nước thịt tiết ra từ phần trung tâm của chảo Jingisukan thấm vào các loại rau củ xếp xung quanh, tạo nên hương vị đậm đà hơn nữa.

Tại thành phố Tono, bạn có thể thưởng thức món Jingisukan chính gốc tại các nhà hàng chuyên phục vụ, như "Jingisukan Anbe" hoặc "Jingisukan House Tono Shokuniku Center". Ngoài ra, trải nghiệm "Jingisukan kiểu xô thiếc" độc đáo, đậm chất ngoài trời, nơi chảo Jingisukan được đặt trên chiếc xô thiếc để nướng thịt, cũng được rất nhiều người yêu thích.

Thịt cừu rất giàu protein, ít chất béo, chứa nhiều sắt và vitamin nhóm B, phù hợp để ngăn ngừa thiếu máu hay hỗ trợ giảm cân. Ngoài ra, với hàm lượng L-carnitine cao, thịt cừu còn được biết đến là nguyên liệu giúp đốt cháy mỡ hiệu quả.

Jingisukan sẽ tuyệt vời hơn khi kết hợp với rượu sake khô chính gốc của Tono. Với vị thanh mát, rượu sake làm nổi bật độ ngọt đậm của thịt cừu và mang đến một hậu vị sảng khoái.

Tono là một thành phố yên bình với cảnh quan thôn quê đẹp như tranh vẽ tại Nhật Bản. Việc quây quần bên nồi chảo Jingisukan, cùng gia đình hoặc bạn bè, trong thiên nhiên tuyệt đẹp là trải nghiệm rất đáng nhớ. Đặc biệt, thưởng thức Jingisukan kiểu xô thiếc dưới bầu trời đầy sao, bên dòng suối róc rách, chắc chắn sẽ để lại dấu ấn khó quên trong chuyến đi của bạn.

Hãy nhớ ghé thăm Tono và thử ngay Tono Jingisukan, món ăn truyền thống độc đáo của vùng đất này!

Video liên quan

Đánh giá