Dodomese
Món ăn địa phương truyền thống của khu vực Fukuoka, thành phố Setouchi

Về Dodomese

Dodomese (どどめせ) là một món ăn địa phương truyền thống được truyền lại tại khu vực Fukuoka, thành phố Setouchi, tỉnh Okayama.

Đây là một món cơm thập cẩm được nấu từ các nguyên liệu phong phú như món sushi barazushi, nhưng điểm đặc biệt nhất là cơm được pha thêm giấm.

Vào cuối thời kỳ Kamakura, khu vực Fukuoka có một bến tàu Takasebune, và cơm nấu với rượu sake đục (doburoku) bị lên men chua vô tình được pha vào nồi cơm để làm món ăn cho các người chèo thuyền. Món cơm này lại trở nên nổi tiếng vì hương vị độc đáo của nó. Từ đó, món ăn này được truyền bá và có tên gọi là "doburoku meshi" (cơm rượu đục).

Tên gọi "Dodomese" được cho là một sự biến âm từ "doburoku meshi".

Đánh giá