Gyoza Yawata
Món ăn giàu năng lượng "Gyoza Yawata"

Về Gyoza Yawata

Gyoza Yawata (八幡ぎょうざ, Yawata gyoza) là món ăn đặc sản có nguồn gốc từ thời gian làm việc mệt mỏi của các công nhân tại Nhà máy thép quốc doanh Yawata. Họ thường tìm đến những nguyên liệu vừa rẻ vừa cung cấp nhiều năng lượng.

Bên cạnh đó, sự giao thương với Trung Quốc do việc mua bán quặng sắt đã xây dựng mối quan hệ mật thiết giữa hai bên, và qua các giao lưu văn hóa, món gyoza - nền văn hóa ẩm thực đặc sắc - đã ăn sâu vào đời sống địa phương từ rất sớm.

Đặc điểm của Gyoza Yawata là kích thước nhỏ hơn so với gyoza vùng Kanto, tập trung vào sự cân bằng giữa lớp vỏ và nhân bên trong. Một điểm đặc biệt nữa là món này thường được dùng kèm với nước chấm pha vị yuzu kosho cay nồng.

Ngoài ra, Gyoza Yawata còn được chia thành bốn phong cách đặc trưng chính: (1) kiểu nồi sắt (Tetsunabe-kei), (2) kiểu Trung Quốc đại lục (Chugoku-hondo-kei), (3) kiểu ăn kèm ramen (Ramen-kei) và (4) kiểu mẹ nấu (Okaasan-kei). Đây là món ăn giàu câu chuyện văn hóa và hương vị khó quên của vùng Yawata.

Video liên quan

Đánh giá