Yawata Gyoza

Công nhân làm việc tại Nhà máy thép Yawata do chính phủ điều hành đã mệt mỏi về thể chất nghiêm trọng và thích ăn các loại thực phẩm rẻ tiền và có sức chịu đựng. Ngoài ra, với sự khởi đầu của thương mại quặng sắt, vv, mối quan hệ mật thiết với Trung Quốc đại lục đã được xây dựng, và người ta cho rằng văn hóa ẩm thực của Gyoza đã bắt nguồn từ khi tuổi già thông qua trao đổi con người. Xu hướng tổng thể của Yawata Gyoza là chúng nhỏ hơn bánh gyoza ở vùng Kanto và nhấn mạnh sự cân bằng giữa da và bột đậu. Ngoài ra, nó được đặc trưng bởi thực tế là hạt tiêu yuzu được sử dụng như một gia vị khi ăn. Ngoài xu hướng này, Yawata gyoza được chia thành bốn thể loại như kiểu bánh gyoza chính. ① Hệ thống chảo sắt ② hệ thống Trung Quốc đại lục ③ hệ thống ramen ④ hệ thống mẹ.