Udon mỏng

Đây là một món ăn địa phương của Kure ở tỉnh Hiroshima, và như tên gọi của nó, mì udon mỏng được đặc trưng bởi thực tế là mì Udon thường mỏng hơn mì udon thông thường, với độ dày khoảng 3 đến 4 mm. Một trong những đặc điểm đó là tốc độ mà nó được phục vụ trong khoảng 2 phút sau khi đặt hàng, và có vẻ như nó được phát minh vào thời kỳ Minh Trị rằng nó có thể được cung cấp cho các lực lượng hải quân cũ và công nhân đã bị ép trong thời gian ngay khi họ đến cửa hàng, để họ có thể ăn và trở về nhà một cách nhanh chóng. Udon, vốn có độ dày bình thường vào khoảng thời kỳ Minh Trị, cũng được các cựu Hải quân và công nhân ăn “nhanh chóng và ngon” trong một thời gian hạn chế, để mì được cắt mỏng nhất có thể, luộc nhanh, và đan xen với rất nhiều súp, Cảm giác đối với Hải quân cũ và công nhân dần dần biến nó thành và từ đó, Udon của Kure đã trở thành món udon mỏng ngày nay, được gọi là “ăn rất phong cách với nhiều súp” và nó trở thành một đặc sản.