Đậu phụ Zaru
Món ngon từ Karatsu, tỉnh Saga - Đậu phụ Zaru, tinh túy hương vị đậu nành với độ mịn màng đặc biệt!

Về Đậu phụ Zaru

Đậu phụ Zaru (ざる豆腐, Zaru tofu) từ thành phố Karatsu, tỉnh Saga, là một món đặc sản được sáng tạo bởi cửa hàng đậu phụ Kawashima, một thương hiệu lâu đời có từ thời Edo. Được thành lập vào thời kỳ Kansei (1789 - 1801), cửa hàng đã từng cung cấp đậu phụ cho lãnh chúa Karatsu. Đời chủ thứ 9 của cửa hàng đã phát minh ra phương pháp làm đậu phụ không ngâm nước, giữ nguyên hương vị tự nhiên vốn có của đậu nành, tạo nên đậu phụ Zaru trứ danh. Phương pháp này mang đến một loại đậu phụ mịn màng như phô mai, đậm đà và đã nhận được đánh giá cao không chỉ tại địa phương mà còn trên toàn quốc.

Đậu nành - nguyên liệu chính để làm món ăn này - có giá trị dinh dưỡng rất cao và là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Đặc biệt, nó chứa nhiều protein, thành phần thiết yếu để duy trì cơ bắp và các cơ quan của cơ thể. Đậu nành cũng giàu canxi, giúp chắc khỏe xương, rất tốt cho trẻ đang phát triển hoặc người cao tuổi lo ngại về bệnh loãng xương. Hơn nữa, chất xơ và isoflavone trong đậu nành còn hỗ trợ cải thiện hệ tiêu hóa và cân bằng nội tiết tố.

Đậu phụ Zaru không chỉ thơm ngon khi dùng trực tiếp mà còn rất tuyệt vời khi kết hợp với nước tương và các loại gia vị khác, làm tôn lên hương vị đặc trưng của món ăn. Cảm giác mềm mịn cùng vị ngọt tự nhiên của đậu phụ cũng rất hợp khi thưởng thức cùng rượu sake Nhật Bản. Đặc biệt, các loại rượu sake trong trẻo như Junmai-shu hay Ginjo-shu sẽ làm nổi bật thêm vị ngon tinh tế của đậu phụ Zaru.

Tại tỉnh Saga, có rất nhiều nhà hàng và quầy bán trực tiếp phục vụ món đậu phụ Zaru, thu hút đông đảo du khách. Đặc biệt, nhà hàng Tofu Ryori Kawashima tại Karatsu nổi tiếng với món đậu phụ Zaru vừa ra lò. Nếu có dịp ghé thăm tỉnh Saga, đừng quên thử kết hợp đậu phụ Zaru với rượu sake để trải nghiệm sự tinh tế của món đặc sản này.

Video liên quan

Đánh giá