Jiriyaki

Về Jiriyaki

Tỉnh Oita được biết đến với mức tiêu thụ thịt gà cao, nhưng văn hóa ẩm thực dạng bột sử dụng bột cũng bắt nguồn từ cuộc sống hàng ngày của chúng ta. Ở tỉnh Oita, có rất nhiều vùng đất không thích hợp trồng lúa do sự phát triển của cao nguyên, nhưng đường thủy được phát triển ở nhiều nơi khác nhau trong một thời gian dài. Cuối cùng, việc trồng ngũ cốc bằng cách canh tác đồng ruộng bắt đầu được thực hiện tích cực. Hầu hết lúa mì thu hoạch được nghiền thành bột xay. “Yaseuma”, sử dụng bột xay, vẫn còn phổ biến với nhiều thế hệ.
“Jiriyaki” lưu truyền ở thành phố Bungoono cũng là một sản phẩm của văn hóa ẩm thực dạng bột. Bột xay hòa tan trong nước được nướng mỏng như bánh crepe, cuộn trong đường nâu nghiền mịn hoặc bột đậu bí ngô, và ăn. Nó rất dễ dàng để thực hiện và đã lan rộng rộng rãi không chỉ ở thành phố Bungoono mà còn ở tỉnh Oita vì hương vị đơn giản của nó được yêu thích bởi tất cả mọi người.
Về nguồn gốc của tên gọi, có những giả thuyết cho rằng bột xuất phát từ “jirii (nghĩa là “lỏng lẻo” trong phương ngữ Oita), và có những giả thuyết cho rằng “jirijiri” là do bột được nướng. Nó cũng được đặc trưng bởi các tên gọi khác nhau tùy thuộc vào khu vực, chẳng hạn như “hekoyaki” ở thành phố Hita, “hiyaki” và “taratarayaki”.

Video liên quan

Đánh giá