Mè Hikariguchi Chiên Giòn
Đôi mắt xanh ngọc lục bảo lấp lánh từ biển sâu, loài cá mà ngư dân có thể ăn quanh năm không bao giờ chán

Về Mè Hikariguchi Chiên Giòn

Mè Hikariguchi (めひかり, Me Hikari) là một loại cá nhỏ dài khoảng 5-15cm, được đánh bắt tại độ sâu khoảng 300m ngoài khơi gần thành phố Nobeoka, tỉnh Miyazaki, trong vùng biển Hyuga Nada. Đôi mắt to, sáng lấp lánh với ánh xanh đặc trưng đã mang đến tên gọi "Mè Hikari" cho loài cá này, và trong tiếng Nhật nó còn được gọi là "Aome Eso".

Trước đây, Mè Hikari chủ yếu được coi là một loại cá tạp bắt được qua lưới kéo sâu cùng các loài tôm, và thường được dùng làm thức ăn cho ngư dân hoặc làm thức ăn cho cá nuôi. Tuy nhiên, để giới thiệu hương vị thơm ngon của lớp thịt trắng nhạt và kết cấu mềm mại, các nhà hàng Nhật Bản tại Nobeoka đã không ngừng thử nghiệm và phát triển các món ăn từ cá Mè Hikari. Sau khi được giới truyền thông giới thiệu, món ăn này đã nhanh chóng thu hút sự chú ý.

Mè Hikari không chỉ là đặc sản của Miyazaki mà còn được đánh bắt nhiều ngoài khơi tỉnh Fukushima, khu vực gần cảng Onahama, nơi đã trở thành một biểu tượng đặc trưng của địa phương. Đáng chú ý, từ năm Enkyou thứ 4 (1747) thời Edo, khi gia tộc Naito chuyển từ vùng Iwaki Taira đến vùng Nobeoka vào năm 1747, hai khu vực này đã thiết lập mối quan hệ thân thiết. Đến năm 1997, Nobeoka và thành phố Iwaki chính thức trở thành đô thị anh em, và mối liên kết này cũng phản ánh trong thói quen thưởng thức cá Mè Hikari của cả hai vùng.

Video liên quan

Đánh giá