Tiếng ViệtMochi
Một hương vị truyền thống lưu truyền ở nơi sinh của natto
MochiGiới thiệu
Có nhiều giả thuyết về nơi sinh natto ở nhiều nơi khác nhau của Nhật Bản, và tỉnh Kyoto được cho là một trong số đó. Khi Thiên hoàng Cloistered Kogon, người đang tập luyện khổ hạnh tại đền Josho-o-ji ở quận Keihoku thuộc phường Ukyo, thành phố Kyoto, đang ăn đậu luộc bọc trong warazuto (warazuto) do dân làng trình bày, họ bắt đầu kéo sợi chỉ với mỗi ngày trôi qua, và đó là Người ta nói rằng nó bắt đầu khi nó bắt đầu khi nó was delicious ngon. Cuộn hình thuộc sở hữu của ngôi đền cũng mô tả cách vị linh mục trưởng cư xử natto bract rơm. Người ta nói rằng nó được gọi là 'natto ', vì nó đã được chuyển đến Cung điện Hoàng gia Kyoto như một món ngon. Do đó, vào thời điểm đó, ý thức rằng đó là một loại thực phẩm có giá trị ăn vào những ngày thỏ rừng, chẳng hạn như năm mới, đã bén rễ giữa những người bình thường.
Ngoài ra, quận Keihoku cũng là nơi sinh của Quân đoàn Yamaguni đã chiến đấu với Chiến tranh Boshin, và có giai thoại mà người nông dân này đã mang natto khi điều động quân, và tên gọi “Yamaguni Natto”, hiện nay là một đặc sản của quận Keihoku, xuất phát từ đây. Trong một thời đại mà thực phẩm không đạt yêu cầu, người ta nói rằng “natto mochi”, được ăn bằng cách gói natto, một nguồn protein có giá trị, trong mochi với một dạ dày tốt, cũng được nông dân ưa thích. Vào thời điểm đó, 'natto mochi' có kích thước tương đương với khuôn mặt, và người ta nói rằng mochi này đã được ăn trong ngày thứ ba của năm mới.
Ngoài khu vực Keihoku, có một phong tục làm 'natto mochi' ở Hiyoshi-cho và Miyama-cho, thành phố Nantan, và mỗi khu vực có nhiều cách khác nhau để làm cho nó và hình dạng của nó.
Nó được ăn vào những dịp kỷ niệm như năm mới, và ở vùng Keihoku, vẫn có một phong tục ăn 'natto mochi' và súp miso trong năm mới. Trước đây, người ta cho rằng cuối năm, người đứng đầu gia đình đã làm số người trong gia đình và ăn kỹ.
Có hai cách chính để ăn chúng: natto và mochi đều có màu nâu và ăn bằng cách nhào natto vào mochi. Một cách khác là bọc natto trong mochi và rắc nó với bột đậu tương nếu bạn thích và ăn nó. Người ta nói rằng nó cũng được ưa thích để nướng “natto mochi” đã trở nên cứng và lan truyền thơm trước khi ăn nó.
Ngoài ra, quận Keihoku cũng là nơi sinh của Quân đoàn Yamaguni đã chiến đấu với Chiến tranh Boshin, và có giai thoại mà người nông dân này đã mang natto khi điều động quân, và tên gọi “Yamaguni Natto”, hiện nay là một đặc sản của quận Keihoku, xuất phát từ đây. Trong một thời đại mà thực phẩm không đạt yêu cầu, người ta nói rằng “natto mochi”, được ăn bằng cách gói natto, một nguồn protein có giá trị, trong mochi với một dạ dày tốt, cũng được nông dân ưa thích. Vào thời điểm đó, 'natto mochi' có kích thước tương đương với khuôn mặt, và người ta nói rằng mochi này đã được ăn trong ngày thứ ba của năm mới.
Ngoài khu vực Keihoku, có một phong tục làm 'natto mochi' ở Hiyoshi-cho và Miyama-cho, thành phố Nantan, và mỗi khu vực có nhiều cách khác nhau để làm cho nó và hình dạng của nó.
Nó được ăn vào những dịp kỷ niệm như năm mới, và ở vùng Keihoku, vẫn có một phong tục ăn 'natto mochi' và súp miso trong năm mới. Trước đây, người ta cho rằng cuối năm, người đứng đầu gia đình đã làm số người trong gia đình và ăn kỹ.
Có hai cách chính để ăn chúng: natto và mochi đều có màu nâu và ăn bằng cách nhào natto vào mochi. Một cách khác là bọc natto trong mochi và rắc nó với bột đậu tương nếu bạn thích và ăn nó. Người ta nói rằng nó cũng được ưa thích để nướng “natto mochi” đã trở nên cứng và lan truyền thơm trước khi ăn nó.
