Thịt Đậu Phụ

Về Thịt Đậu Phụ

"Thịt Đậu Phụ" là một món ăn đơn giản được nấu từ thịt bò, đậu phụ và hành lá. Trong đó, loại hành Kujo (九条ねぎ, Kujo negi), một loại rau truyền thống của Kyoto, thường được sử dụng.

Điểm đặc biệt của hành Kujo là hương vị và hình dáng sẽ thay đổi theo mùa. Vào mùa xuân, hành có mùi thơm nhẹ nhàng, trong khi mùa hè và mùa thu lại mang đến vị cay nhẹ tươi mát. Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức là từ tháng 12 đến khoảng tháng 2, khi thời tiết lạnh. Lúc này, lớp nhựa của hành Kujo trở nên ngọt ngào hơn nhờ vào sương giá, lá hành cũng dày hơn, mang lại cảm giác ăn giòn ngon.

Món này được chế biến theo kiểu thịt bò và đậu phụ nấu chung trong nồi với hương vị giống món "sukiyaki". Sau khi nấu sôi, hành Kujo được cắt nhỏ và thêm vào, đun một chút là có thể thưởng thức. Hương vị của nước sốt thường khác nhau tùy thuộc vào từng gia đình hoặc nhà hàng, tạo nên nét đặc trưng riêng biệt. Để hành Kujo thật ngon và ngọt, chỉ cần nấu sơ qua là đủ.

Video liên quan

Đánh giá