Đậu hủ thịt

Đậu phụ thịt là một món ăn đơn giản của thịt bò luộc, đậu phụ và hành lá. Các loại rau truyền thống “Kujo green onion” từ Kyoto thường được sử dụng cho hành lá.
Hành lá Kujo được đặc trưng bởi thực tế là sự xuất hiện và hương vị của hành lá thay đổi theo mùa, và bạn có thể thưởng thức một hương vị mềm mại vào mùa xuân và một vị cay tươi từ mùa hè đến mùa thu. Mùa lạnh từ tháng 12 đến khoảng tháng 2 năm sau. Chất nhờn đặc biệt đối với hành lá Kujo tăng vị ngọt khi sương giá rơi xuống. Ngoài ra, độ dày của lá cũng tăng lên, và chúng dai để ăn.
Thịt bò và đậu phụ được nêm theo kiểu sukiyaki trong nồi, và khi chúng sôi tốt, thêm hành lá Kujo xắt nhỏ, đun sôi thêm, sau đó ăn. Hương vị của warishita được gia vị khác nhau tùy thuộc vào nhà hoặc nhà hàng, và cá tính xuất hiện. Hành lá Kujo ngọt ngào như chúng được nấu nhanh và ngon.